合家歡是什么菜怎么做的？正宗合家歡菜做法，快轉給周邊的人看 _生活百科

過年了！今天是除夕！春節到了！家家戶戶都點亮燈慶祝春節，這是一年中最大也是最重要的節日。

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當然，在祝大家幸福的同時，我也不能閑著。這不，我已經提前忙著準備好幾天了，一年一度的年夜飯又要“在望”了。不是很棒，但我每年都盡全力準備。誰讓我是一個愛吃的人呢？
好了，廢話少說。我們的年夜飯吃什么？我一家三口，包括父母和妹妹，一共六口人，每年有12道菜。 “12”是最完美的數字，今年也不例外。所以本著豐盛不浪費的原則，每道菜都更精致，分量更少，盡量“浸雨露” 。十二道菜如下：

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這道菜是我們家祖先傳下來的。我爺爺傳給我爸爸，我爸爸又傳給我。需要我以后繼續傳下去嗎.
【合家歡是什么菜怎么做的？正宗合家歡菜做法，快轉給周邊的人看】這是一份大沙拉，由菠菜、白菜、韭菜、綠豆芽、豆腐皮、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞蛋絲、粉絲、黃花菜、木耳絲、肉絲等12種食材組成。 “12”是一個比“10”更吉利的數字，它意味著“歡樂滿屋”和“幸福團圓” 。吃的時候把汁拌好倒在上面，然后大家就拌好了。這是一個非常團圓和諧的場景。所以我們家把這道菜命名為“大菜合家歡” 。

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醬和鹵水永遠是年夜飯上非常重要的一道菜。今年我做了：醬牛肉，五花肉，肥腸，鹵豆腐。往年要做七八種，現在都大了。本著“比往年略健康”的思路，我們少做了幾種。牛肉醬不多，生牛肉醬。
我做五花肉和肥腸都是白腌的，就是不放醬油和鹽，要放其他調料。吃的時候蘸蒜泥吃。很好吃，很清爽，但是不油膩。喜歡的朋友可以試試。
另外，如果一種吃法就夠了，那就是不咸，沒有醬油。可以做兩次，炒菜，紅燒等。隨便你。
我每年都會做很多鹵豆腐。我的朋友和親戚都喜歡，所以多做一些。豆腐要先炒，再腌制。豆腐會被吸進湯里。入口嫩滑，湯汁鮮美。