夏天 ， 人們對飲食也很講究 。 黑木耳是我們非常喜歡的一種干糧 。 搭配其他食材 ， 綠炒的味道很好吃 。 今天加了兩個配菜做菜 ， 山藥和芹菜 。 山藥是白色的 ， 木耳是黑色的 。 黑白搭配不僅顏值高 ， 品味也更好 。 在炒木耳的過程中 ， 容易出現炒鍋的現象 ， 而用兩種配菜炒菜就不會出現這種情況 ， 炒出來的木耳口感更好 。
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做這道菜要注意山藥的選擇 。 一定要用細長酥脆的山藥來煮 ， 這樣吃起來酥脆爽口 ， 開胃開胃 。 下面來說說這個炒黑木耳的詳細烹飪方法 。 夏天到了 ， 這道菜營養又好吃 。 喜歡的請嘗試一下！
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【食物準備】黑木耳、芹菜、山藥、鹽、植物油、醬油、雞精 。 【烹飪步驟】首先將黑木耳用冷水浸泡 。 尤其是夏天 ， 完全沒有必要用熱水泡木耳 ， 否則容易破壞其營養 。 這時候用冷水泡15分鐘就可以把木耳撈出來 ， 然后洗干凈就可以了 。
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芹菜清洗干凈后 ， 去掉芹菜葉 ， 去掉芹菜根 ， 然后控水 ， 切成兩厘米左右的芹菜段備用 。
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山藥要提前清洗干凈 ， 然后去皮 ， 再切成菱形切片備用 。 剝山藥要注意戴手套 ， 否則容易導致過敏和瘙癢 ， 皮膚也不要直接接觸山藥的粘液 。 清洗后用冷水浸泡備用 。
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鍋中燒油 ， 油溫六成熱 ， 放入山藥翻炒 。 山藥容易粘鍋 。 此時加入少許水翻炒至六成熟 ， 再放入芹菜 。
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翻炒均勻后加入木耳 。 這個時候木耳就不會再崩了 。 加入醬油調味 。 如果此時鍋干了 ， 繼續加水燉山藥 。
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等所有食材都熟了 ， 可以加鹽和雞精調味 。 攪拌均勻后 ， 就可以出鍋裝盤了 。 一道非常好吃的黑白配青菜就做好了 。 這道菜清淡不油膩 ， 脂肪低 ， 營養豐富 ， 即使正在減肥也可以放心食用 。 山藥有健胃的作用 ， 夏天吃營養豐富 。 喜歡就試試吧！
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【烹飪小貼士】
做這個木耳的時候 ， 一定要放在最后 。 不要提前放入木耳炒 ， 否則直接入油容易出現油塌的現象 ， 特別危險 。 如果放入另外兩種 ， 炒到差不多熟了 ， 再放入木耳中燉 ， 會使木耳更軟嫩可口 。
【黑木耳什么時間吃最好？黑木耳每天最好吃多少，這篇文章說明白了】
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