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mǎ
馬
chǐ
齒
xiàn
莧
馬齒莧，又稱野莧菜、瓜子菜 。 性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見植物 。
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吃法也很多，可以涼拌、清炒、煲粥、包餃子、煎餅，但是孕婦、腹瀉、脾胃虛的人最好就不要吃 。
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qiao
蕎
cai
菜
蕎菜屬于百合科蔥屬，很多人會誤認為蕎菜就是蔥 。
不過蕎菜確實是蔥屬植物之一，又名“薤”，汪曾祺先生在文中也過，多生于長江流域及以南各省，但基本就是只有老廣吃它 。
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蕎菜的味道比蔥含蓄，類似蔥的小辛辣，吃就是吃它脆生生的口感，最常見的是蕎菜炒燒肉、蕎菜炒蝦 。
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圖/南都周刊
蕎菜的頭就是我們說的藠頭，長得像大蒜，常被腌制成酸藠頭，廣東人還喜歡切絲作佐料，吃手撕鹽煽雞、順德魚生時一定少不了 。
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xiāng
香
chún
椿
yá
芽
陽春三月，正是采食香椿的季節 。 香椿芽是近幾年火起來的春菜之一，時令性非常強 。
香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。
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圖/荊楚最生活
食用香椿一定要選最嫩的部分，經過焯水處理也可大大降低香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽，最姐喜歡香椿和蛋一起煎，非常好吃 。
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lè
簕
cài
菜
有一種野菜，還被列入國家地理標志性產品，它就是廣東恩平簕菜 。
簕菜別名欖樹菜、白簕花，恩平有著獨特的氣候，產出的簕菜酥脆、甘涼、爽口，入口微苦、風味獨特 。
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簕菜具有清熱排毒、消暑解渴、解煙酒、減肥、抗疲勞諸功效，最佳收獲期在春季的清明前后及秋冬季的9～11月 。
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*簕菜蛋撻
恩平人民對簕菜的喜愛，發展到了蛋撻、千層糕，甚至奶茶......有沒有嘗過的朋友告訴最姐是什么味道 。
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