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準備材料：蘿卜２根、蝦皮１把、紅辣椒２個、姜２片、小蔥１根、油鹽適量 。
步驟1：熱鍋涼油 ， 下入紅椒末和姜末爆香 ， 再加入蝦皮進去翻炒 。
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步驟2：翻炒出香味后加入白蘿卜絲進去翻炒 。
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步驟3：翻炒至白蘿卜絲透明且發軟后加入鹽調味 。
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步驟4：最后翻炒均勻后再撒些小蔥末 。
【素炒蘿卜絲怎么炒好吃】白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物 ， 民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開處方”之諺語 ， 現代也有人稱蘿卜為“土人參 。據測定 ， 每１００克蘿卜中含有蛋白質０.６克 ， 碳水化合物５.７克 ， 鈣４９毫克 ， 磷３４毫克 ， 鐵０.５毫克 ， 胡蘿卜素０.２毫克以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等 ， 其維生素Ｃ的含量高達３０毫克 ， 比一般水果高幾倍 。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用 。
