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用料：冬筍５００克、適量的油、鹽、紅辣椒、肉片 。１、冬筍去皮，洗干凈 。
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２、燒開一鍋水，把冬筍片倒進(jìn)去燙 。
【冬筍怎么炒】
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３、燙好的冬筍撈出來，控干水 。
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４、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒至變色 。
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５、倒入紅辣椒，炒至辣椒斷生，撒入適量鹽即可出鍋 。
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竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強，分布極廣 。在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品” 。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久 。《詩經(jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史 。
