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兩家煎餅攤，肉眼可見的她的味道

小知識美食有沒有街邊念念不忘


兩家煎餅攤，肉眼可見的她的味道

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說起吃過以后讓我一直念念不忘的街邊美食嘛 ， 有三個至今讓我遺憾再也吃不到了 。
其一是原來公司附近一個阿姨做的煎餅果子 。 其二是啟新立交橋下有一份炸臭豆腐 。 雖然這這兩種小吃遍布各地早餐點 。 但是我吃過的 ， 這兩家獨特的美味卻再也嘗不到了 。 第三個就是記憶中的麻辣燙了 ， 它可能只存在于記憶里了 。
那個煎餅果子的特點是軟嫩咸香 。 它最獨特的就是口感的“軟”“嫩” 。
我吃過不少別的煎餅果子 ， 卻再也沒吃過那種味道和口感 。
那時候我在一家公司上班 。 公司管吃管住 。 不過早餐是自己解決 ， 公司管午飯和晚飯 。
在公司附近有一個自發形成的早餐點 。 每天早晨起來 ， 各色早餐早就出攤了 。 牛肉板面 ， 油條豆腐腦 ， 煎餅果子什么都有 。 我們解決早餐是很方便的 。
我最喜歡要個板面加個雞蛋 ， 再要根油條就著吃 。 比較咸還比較素的板面 ， 加上熱乎乎香噴噴油滋滋的油條 ， 絕配了！
如果嫌棄麻煩（因為要跑兩個攤位） ， 就直接去買煎餅果子吃 。
賣煎餅果子的在馬路面對面有兩家 。 我就只買離公司近的這個阿姨的 。 這個阿姨扎著小辮子 ， 胖乎乎的臉 ， 眉眼很和善 。 她總是面帶微笑的 。
她攤煎餅很熟練 ， 行云流水的 。 看那過程簡直是享受！最妙的是 ， 煎餅攤好了拿起來吃的時候 ， 里邊的雞蛋還是軟嫩嫩的 ， 醬香濃郁 ， 非常適口美味 。 如果不放油條 ， 簡直就可以吞著吃的 。
兩家煎餅攤，肉眼可見的她的味道

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有時候和也她聊幾句 。 她說她是湖北武漢的 。 她問我 ， 黃鶴樓你知道吧？從我家窗戶就能看到黃鶴樓 。 我說啊？真的啊？那你可太幸運了！
兩家煎餅攤 ， 肉眼可見的她的攤位總是圍著很多人 ， 對面那家每次都是稀不楞登的就幾個人 。
有一次她沒來 ， 我又想吃煎餅果子 。 就到那家去買 。 說實話看那個攤煎餅的手法就讓人不爽了 。 面糊攤在鐵板上 ， 黏糊糊的攤不勻 ， 那女的還板著臉 ， 勉強的跟刮膩子一樣的抹著 ， 我實在擔心她抹完了底下早就糊了 。 雞蛋打在上邊 ， 半天了也不翻個 。 最后抹醬 ， 那個醬干巴巴的 ， 刷子上的醬也都干了糊在上面 。
我拿起來一吃就簡直崩潰了！雞蛋特別老 ， 又干又硬 ， 醬又干巴又咸 ， 餅皮也是干硬的 。 我發誓再也不吃她做的煎餅果子了 。 心疼我那五塊錢啊！還不如吃碗板面呢！
后來我從那家公司辭職了 。 也沒去過那里了 。 這么多年下來 ， 再也沒吃過那種軟嫩咸香的煎餅果子了 ， 沒有一個人有她那樣的手法 。 所以我每次吃煎餅果子的時候 ， 都在心里慨嘆一句 ， 哎！再也不到那種煎餅果子了！
那個炸臭豆腐的攤位 ， 就在啟新立交橋下 。 在橋下和附近一片區域 ， 擺攤賣小吃和雜貨的特別多 。
我是偶然吃了一次 。 溜達著過去玩 ， 離很遠就聞到那特殊的味道 。 走過去看 ， 她招牌上寫著“炸臭豆腐” 。 因為以前沒吃過 ， 看著很多人都圍著她買了 ， 捧著小碗吃 ， 于是也買了一份嘗嘗 。

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