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【煎餅果子面糊的制作方法攤煎餅面糊的調配方法和做法竅門】煎餅果子面糊所需的材料有：綠豆160克，小米40克，白面40克 。
煎餅果子面糊制作方法：
一、將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉（綠豆和小米的比例是4比1） 。
二、建議多打幾次粉，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩 。
三、把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜歡吃白面就不用放），強調一下，如果飯量小，可以用一半的面 。
四、放入少許的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味） 。
五、倒入水，將綠豆粉和小米粉白面粉充分混勻（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5） 。
六、用勺子調成攪勻，調成稀糊的面糊狀，蓋上蓋子，放一宿，放面粉和水充分餳至 。
擴展資料
飲食搭配
煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜 。 將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片，放到鹵內，鹵是用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的“騷擾” 。 然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
煎餅馃子與豆漿（天津人一般叫 “漿子”）可搭配一起喝 。
小帖士
1、煎餅的面，選用綠豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感會稍粘．綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3．
2．蔥花，根據個人喜好，不用也可以 。
3．醬料，可用甜面醬，辣醬，也可加上適量的豆腐乳 。
4．油條，剩油條如馃回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的馃箅．
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