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煎餅果子是北方小吃 ， 口感酥脆 ， 醬香濃郁 ， 做法簡單 ， 幾分鐘就能做出來一個 ， 很適合用來做早餐 。
我家早上常做著吃 ， 再配上一碗豆漿或者豆腐腦 ， 熱乎乎的 ， 暖胃又暖心 。
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食材：面粉 ， 綠豆粉 ， 黃豆粉 ， 雞蛋 ， 餛飩皮 ， 鹽 ， 蔥 ， 香菜 ， 腐乳 ， 甜面醬 ， 辣椒醬 。
（我做的是加薄脆的煎餅果子 ， 想加油條的 ， 提前買幾根油條 ， 把薄脆換成油條就成）
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做法：1、在每張餛飩皮中間切三刀 ， 別切斷 。
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2、起鍋熱油 ， 把切好的餛飩皮放到鍋里 ， 炸成金黃色 ， 當做薄脆 ， 撈出備用 。
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3、把面粉、綠豆粉、黃豆粉 ， 按2:2:1的比例倒在盆里 。 加一點兒鹽和適量清水 ， 攪勻、調成略稠的面糊 。 加一點兒鹽 ， 煎餅成型才會好 。
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4、蔥切蔥花 ， 香菜切末 ， 備用 。 拿一個小碗 ， 倒入腐乳、甜面醬、辣椒醬 ， 再加入涼白開 ， 攪勻 ， 調成醬汁 。 （醬的比例按自己口味調就行）
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5、把平底不粘鍋燒熱 ， 鍋底涂勻油 。 舀一勺面糊倒在鍋里 ， 小火 ， 把面糊攤勻 。 必須用小火 ， 煎餅才能受熱均勻 ， 薄厚一樣 。
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6、在成型的煎餅上 ， 打一個雞蛋 。
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7、把雞蛋打撒攤勻 ， 再撒上蔥花、香菜末 。
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8、輕輕鏟起煎餅 ， 把煎餅翻個 ， 刷醬 ， 加上薄脆 。
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9、把煎餅從兩邊卷起來 ， 這時候可以再刷一遍醬 ， 也可以不刷 。 把煎餅折起來 ， 出鍋 。
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香噴噴的煎餅果子就做好了 。
每天為你奉上一道簡單 ， 好做的美食菜譜 。
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