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營養藥膳：健脾利水的鯉魚冬瓜羹 鯉魚冬瓜羹是一道適合夏季的營養藥膳 ， 主料為鯉魚、冬瓜、蔥白 。 鯉魚味甘性平 ， 能健脾利水消腫 。 冬瓜味甘淡 ， 性微寒 ， 有利尿消腫、生津止渴的作用 。 該藥膳還利用冬瓜皮來增強利水的作用 ， 同時蔥白可以散寒解表 ， 但用量不多 ， 不至于增加人體內熱 。 三者合用 ， 可以達到健脾利水的作用 。 食材：鯉魚一條（約500克）、冬瓜1000克、蔥白10克 。 做法：冬瓜洗凈后 ， 去皮留用 ， 去瓤切塊 。 將鯉魚的魚鱗刮去 ， 去鰓及內臟 ， 洗凈后加適量水入鍋內大火煮沸 ， 去魚骨 。 將冬瓜、冬瓜皮及蔥白放入鍋內 ， 再加適量水 ， 繼續煮至瓜熟肉爛湯稠即可 。 吃的時候 ， 撈出冬瓜皮及蔥白 ， 吃肉和冬瓜 ， 喝湯 。 提醒：該藥膳在臨床上適用于緩解婦女妊娠期水腫 ， 可見藥性平和 ， 適合大多數人食用 。 但如果是平素脾胃功能就較弱的人群 ， 應適當減少冬瓜皮的用量 。 另外 ， 如果對魚類過敏 ， 也不適合食用此藥膳 。
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