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今日家常菜：金針菇炒絲瓜 絲瓜是種熱量比較低的瓜類蔬菜 ， 而在維生素（如維生素C和B族維生素）和礦物質方面 ， 它的含量則要比其他類的蔬果要高得多 ， 因此絲瓜在抗氧化方面有著較為突出的功效 。 金針菇營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美 ， 其氨基酸的含量豐富 ， 高于一般菇類 ， 尤其是賴氨酸的含量特別高 。 食材：絲瓜600克 ， 金針菇150克 ， 干貝75克 ， 蔥、姜、鹽、水淀粉適量 。 做法：絲瓜去皮 ， 切成4厘米長、3厘米寬的大塊；蔥、姜切片；金針菇切除根部后洗凈；干貝洗凈泡發3小時后放入碗中 ， 加入1杯水 ， 移入蒸鍋中蒸至熟軟 ， 取出瀝干水分 ， 以手撕成絲；起鍋熱油 ， 蔥、姜爆香 ， 加入絲瓜大火炒熟 ， 再加入1/4杯水煮至絲瓜軟爛；加入金針菇、干貝絲及鹽燉煮5分鐘 ， 水淀粉勾芡即可出鍋 。
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