夏季有很多時(shí)令蔬菜上市 ， 多吃吃蔬菜可以清熱消暑 ， 補(bǔ)充喪失的水分 ， 對(duì)身體的好處非常的多 ， 下面我們一起來看看吧！
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夏天吃什么菜好菜譜糖醋拌苦瓜原料：苦瓜1根 。輔料：白醋1勺 ， 糖1大勺 ， 鹽2克 ， 山楂糕適量 ， 大蒜1粒
做法步驟：
1、苦瓜洗凈 ， 去掉瓤 ， 切成薄片 。
2、鍋中加水燒開 ， 加入鹽和幾滴油 ， 把苦瓜焯水 。
3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中 。
4、沖涼后瀝干水分 。
5、加入糖、白醋、蒜碎 。攪拌均勻 。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點(diǎn)綴 ， 糖醋拌苦瓜即可食用 。
黃瓜炒雞蛋原料：雞蛋1個(gè) ， 黃瓜200g 。配料：蔥5g ， 姜2g ， 花生油適量 ， 鹽適量 。
做法步驟：
1、黃瓜洗凈切片 ， 蔥姜切末 。
2、鵝蛋打入碗中打散 ， 鍋中下寬油燒熱 。
3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用 ， 另起鍋下油放入蔥姜熗鍋 。
4、下黃瓜翻炒至斷生 。加入鵝蛋 。
5、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤 ， 黃瓜炒鵝蛋即可食用 。
黃金啤酒鴨原料：草雞一只、腐竹適量配料：干辣椒(喜歡辣的多放點(diǎn))姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒調(diào)料：鹽 ， 生抽老抽 ， 啤酒 ， 白酒 ， 五香粉 ， 味精 ， 白糖
做法步驟：
1、放入姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 炒出香味 。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽 ， 放點(diǎn)五香粉 ， 白糖(掌握不好的寧可不用白糖各) 。炒均勻 。
2、放入腐竹炒勻 。
【夏天吃什么菜好菜譜 適合夏天吃的家常菜推薦】3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那種) ， 不要放一點(diǎn)水 。大火燒開 ， 調(diào)鹽味 ， 小火燜到啤酒快干 。過程約一小時(shí) 。
4、大火收汁 ， 放點(diǎn)明油 ， 香油最好 。味精 ， 然后出鍋 ， 黃金啤酒鴨即可食用 。
拍黃瓜原料：黃瓜1條、細(xì)砂糖1湯匙、陳醋2湯匙、李錦記涼拌汁3湯匙、蒜瓣3個(gè)
做法步驟：
1.黃瓜用鹽巴搓洗干凈 ， 然后清水浸泡20分鐘 。
2.蒜瓣剁碎加入所有的調(diào)料汁拌勻 ， 涼拌汁就調(diào)好啦 。
3.黃瓜對(duì)半切開 ， 用刀背用力拍黃瓜 ， 使黃瓜稍微松開 。
4.將拍過的黃瓜切成小段 。
5.家里有剩一小截紅尖椒用上了 ， 純粹裝飾哈 。
6.將切好的黃瓜和紅尖椒放入盆內(nèi)倒入調(diào)好的涼拌汁拌勻即可 。
糖醋帶魚原料：冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個(gè)切細(xì)絲 。(調(diào)料視自己口味增減 ， 鹽不可多放 ， 否則加糖醋汁燒過以后會(huì)咸;不喜歡甜的 ， 糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步驟：
1、帶魚洗凈裁成段后瀝干水分 ， 將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時(shí)候破碎 ， 還能適當(dāng)解決粘鍋問題)
2、平底鍋內(nèi)倒油 ， 油6-7成熱時(shí)放入帶魚(小心濺油) ， 中火煎至帶魚2面金黃;
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁 ， 倒入鍋中 ， 略沒過帶魚表面 ， 放入姜片、尖椒;
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