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夏天吃什么菜好菜譜 適合夏天吃的家常菜推薦( 二 )

知識(shí)百科適合菜譜


4、蓋上鍋蓋 ， 大火煮開(kāi)后 ， 小火收汁(中途可適當(dāng)翻面 ， 讓帶魚(yú)充分入味) ， 最后調(diào)入雞精 。
冬瓜鮮貝湯原料：冬瓜150g、干貝6個(gè)、蝦干6個(gè)、姜2片、香蔥1根 。鹽少許、雞精少許 。
做法步驟：
1、干貝、蝦干用清水浸泡 ， 冬瓜去皮、切片 。
2、將鍋中油燒至六成熱 ， 放入姜片煸香 ， 再放入冬瓜片一同煸炒 。
3、加適量水 ， 燒至沸騰 。
4、加入泡好的干貝和蝦干 ， 繼續(xù)煮8分鐘左右 。
5、加入少許鹽和雞精調(diào)味即可 。
姜汁醋四季豆原料：四季豆500克 ， 水2千升 ， 生姜30克 ， 香醋11/2湯匙 ， 醬油2湯匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙
做法步驟：
1、將生姜洗凈 ， 切成小塊 ， 壓出姜汁 ， 放入小碗里 。加香醋混勻后擱5分鐘 ， 讓姜味融入醋汁里 ， 這樣會(huì)產(chǎn)生醋姜的奇特醇香 。再加醬油 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 調(diào)勻備用 。
2、將四季豆摘去兩端 ， 洗凈后放入燒有開(kāi)水的大鍋里 ， 蓋上 ， 中火煮10分鐘 。撈出 ， 瀝干水 ， 擺盤(pán) 。澆上混好的調(diào)料 ， 拌勻 。姜汁醋四季豆可熱吃 ， 也可等涼冷后再吃 。
海鮮絲瓜湯原料：絲瓜一條 ， 蛤蜊400克 ， 北極蝦十只 ， 鹽少許 水適量 ， 油幾滴
做法步驟：
1、蛤蜊用鹽搓洗兩次 ， 盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈 ， 難洗的用刷子刷
2、鍋里熱水 ， 倒入蛤蜊 ， 蓋上蓋子 ， 煮兩分鐘左右 ， 等待它們打開(kāi)貝殼
3、中間功夫給絲瓜去棱去皮 ， 滾到切塊
4、當(dāng)蛤蜊全部張開(kāi)以后 ， 撈出備用 ， 湯底過(guò)濾一下 ， 以防底部有沙子 ， 然后繼續(xù)燒開(kāi)
5、湯底燒開(kāi)后 ， 倒入幾滴油 ， 倒入絲瓜 ， 不要蓋蓋子 ， 表面斷生即可把蛤蜊倒回來(lái) ， 加入北極蝦蝦 ， 海鮮絲瓜湯再次煮開(kāi)大約2分鐘即可調(diào)入鹽食用 。

夏天吃什么菜好菜譜 適合夏天吃的家常菜推薦

文章插圖
夏天吃什么菜排毒1、醋熘綠豆芽 。首先 ， 洗凈綠豆芽并用沸水焯一下后 ， 在涼水中浸泡、撈起、瀝干 ， 然后 ， 在油鍋內(nèi)把花椒炸焦 ， 撈去花椒 ， 加入蔥 ， 綠豆芽 ， 再加鹽、糖、醋、味精調(diào)味 ， 再用濕淀粉勾芡 。醋熘綠豆芽具有解百毒的功效 。
2、海帶燉鴨 。先將海帶切成方塊 ， 鴨剁成小塊 。然后 ， 用開(kāi)水把鴨和海帶燒開(kāi) ， 撈去浮沫 ， 加入蔥、姜、料酒、花椒調(diào)味 ， 用中火把鴨燉爛 ， 再加適量的精鹽 。海帶燉鴨能有效地降低膽固醇、排除放射性物質(zhì) 。
3、蜂蜜粥 。首先 ， 將大米淘凈 ， 放入鍋中 ， 再加適量清水煮粥 ， 直到熟時(shí) ， 按個(gè)人口味加入蜂蜜 ， 再煮沸即可 。每日一次 ， 連續(xù)3-5天 。此粥能補(bǔ)中緩急 ， 潤(rùn)肺止咳 ， 潤(rùn)腸通便 ， 有助于排出身體毒素 。
4、香蕉粥 。首先 ， 將香蕉去皮、搗泥 ， 再洗凈大米 ， 放入鍋中 ， 加適量清水煮成粥 ， 直到熟時(shí) ， 加入香蕉、白糖 ， 再煮沸就可以了 。每日1次 ， 連續(xù)3-5天 。香蕉粥不僅可以潤(rùn)肺止咳 ， 清熱潤(rùn)腸 ， 還對(duì)痔瘡出血 ， 肺虛、肺燥咳嗽等有一定作用 。

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