1、將魚剖開去鰓洗凈 ， 在兩側鰓下各劃一刀 ， 在魚尾兩側也各劃一刀 ， 在鰓下切開的斷面可以看到一條很細的白筋 ， 兩根手指拉住白筋 ， 另一只手輕輕拍打魚身 ， 邊拍邊拉 ， 筋很容易就被取出 。
2、烤之前最好用鹽和黃酒腌制一下 ， 然后拿根蔥打成結和姜片一起塞魚肚子里 。
【鯉魚的燒烤方法 鯉魚怎么燒烤才好吃】3、一開始最好用東西串著鯉魚烤 ， 等表面有點發硬了就可以可以放在架子上慢慢烘了 。
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