小蝦煎餅怎么做好吃小蝦煎餅怎么做 _生活百科

1、生蝦肉250克(去腸)，肥豬膘肉50克(切成小粒)，生油3湯匙；調(diào)味料:生粉1茶匙．蛋白1只，鹽、胡椒粉各少許，麻油1/2茶匙(后下) 。
2、蝦肉用鹽水浸半小時(shí)，再用清水沖洗及瀝干，用刀拍扁，并以刀剁一會(huì)兒，放入碗內(nèi)，加入調(diào)味料、以順時(shí)針方向攪動(dòng)至起膠。
3、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份，做成直徑約5厘米的圓餅。
【小蝦煎餅怎么做好吃小蝦煎餅怎么做】4、平底鍋燒至大熱，倒入生油，放入蝦餅，以中火將兩面煎炸下金黃色，取出切斜片，即可上碟。