1、用料：魚下巴、蔥一段、姜、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、鹽、準備好開水、花椒 。
2、首先將魚下巴洗干凈，用花椒水和料酒泡20-30分鐘 。【清燉魚下巴的正確方法 怎么燉魚下巴好吃】
3、準備調料，備用！
4、把鍋燒熱，油五分熱開始炒調料，爆香！
5、鍋內倒入事先準備好的開水，大火水沸，將魚下巴依次放入鍋內！
6、蓋鍋蓋放入鹽和糖為3:2，三分鐘后改中火 。
7、8-12分鐘后出鍋，撒上一層香菜，即可食用！
8、清燉魚下巴配上烙餅和小涼菜就開飯吧！
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