【魚香茄子炒飯 魚香茄子炒飯做法】
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1、茄子切成小塊 ， 平鋪在容器內，微波爐加熱3分鐘，這樣茄子已經是半熟了，更容易燉軟，并且熱的茄子吸油少；
2、油鍋熱油放入蔥花炒香后倒入茄子，油不要太多 ， 用鏟子壓一壓茄子 ， 調魚香汁，1勺老干媽、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋；
3、魚香汁倒入鍋內炒均勻，加入半小碗水，小火蓋鍋燜4分鐘；
4、臨出鍋前淋上水淀粉和湯汁更濃稠；
5、把燜好的一粒一生稻花香米飯挖出一碗來，將炒好的魚香茄子澆在米飯一旁；6、拿出勺子攪拌均勻，一飽眼福之后可以動口了；
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