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紅燒茄子怎么做 紅燒茄子家常做法步驟

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紅燒茄子怎么做 紅燒茄子家常做法步驟

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紅燒茄子怎么做 紅燒茄子家常做法步驟

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紅燒茄子怎么做?具體有哪幾種做法呢 ， 那么今天就給大家說說看看：
紅燒茄子怎么做 紅燒茄子家常做法步驟

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紅燒茄子做法一食品用料
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁 。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲 。
2、將辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜 ， 再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤 。
紅燒茄子做法二1把茄子洗凈去掉頭尾 ， 切成滾刀狀，泡在清水中 ， 撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻 。蔥去頭尾洗凈，切成段 。
2豬肉洗凈切片，剁成泥后 ， 加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味
3倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用 。
4繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘 。
5倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后 ， 灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
紅燒茄子做法三1、將腌過的茄塊用力擠干水份 。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里 。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒 。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。
紅燒茄子做法四1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用;
2、蔥姜蒜末中加入少許泡發好的木耳、香菇，調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻 ， 鍋中留底油，倒入調好的汁 ， 水淀粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可 。
紅燒茄子做法五主料：
茄子500克肉餡50克
輔料：
大蒜2瓣姜2片蔥、紅辣椒各1根
豆瓣醬1大匙鹽糖各半小匙醬油1小匙
制作步驟:
1、材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾，切3厘米長段;
2、姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片;
3、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出;
4、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻 ， 盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出 。
紅燒茄子做法六原料
1、茄子750克
2、肉片50克
3、蔥姜蒜50克
4、醬油、鹽、糖、雞粉適量
5、水淀粉適量 。
紅燒茄子做法七原料：茄子、香菜、蒜瓣：輔料：醬油、糖、鹽、水、油
1、先將茄子去皮 ， 切成塊 。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌 。然后放到一邊備用 。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜 。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，倒上一點醬油 。加一點白糖和水，湊夠一碗 。香菜切末(要是你是熟練工的話 ， 可以在LD的批準下看會子電視 。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了 。

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