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1、材料：A.酸菜300公克 ， 肉絲100公克，干辣椒2支 ， 蒜片10公克 ， B.米酒15㏄ ， 味淋15㏄，醬油18㏄，糖20公克，胡椒粉適量，C.香麻油1小匙，D.傳統餅皮面煳適量 。
【酸菜車輪餅 酸菜車輪餅的做法】2、酸菜泡水去除咸酸味，撈起以清水洗凈，再瀝干切絲；干辣椒切圓片 ， 備用 。
3、熱鍋，倒入適量沙拉油 ， 放入蒜片、干辣椒片炒香，再放入肉絲炒至變色 。
4、加入材料B炒至入味并收汁，起鍋前加入材料C拌勻即為酸菜餡 。
5、將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿） 。
6、烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后（但中間的面煳仍成煳狀） ， 用桿面棍旋開面煳 ， 待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量的酸菜餡 。
7、面煳略干后，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿） ， 等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可 。
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