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夏天來到了，圓茄子也要大量上市了，這種菜品外觀為深紫色，內部為白色，含有多種維生素和礦物質，是人們生活中最常見的家常菜品之一，只是圓茄子怎么做好吃呢？小編個人感覺把圓茄子做成魚香茄子是最好吃的一種方法，下面有魚香茄子的具體做法，大家可以參考著自己做一下 。
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圓茄子怎么做好吃圓茄子的食用方法雖然有許多 ， 但是小編感覺最誘人最好吃還是那道魚香茄子，這道菜品既能讓茄子入味，又不會太油膩，是下飯的理想選擇 。
好吃圓茄子備料圓茄子五百克（大小適中的茄子兩個），大蔥一根，豬肉末五十克 ， 郫縣豆瓣醬五十克 。另外姜末和蒜末要適量 。醬油兩小勺，老抽一勺，醋半勺 ， 糖一勺 ， 高湯碗，水淀粉適量 。
圓茄子的具體做法1、把圓茄子洗凈后切成滾刀塊，然后放入盆中，加入清水泡五分鐘，再撈出來去除水分 。
2、把鍋中多放油，油量以沒過茄子為宜，在油溫升高后把茄子入油炸制，炸到茄子變軟以后，撈出瀝油備用 。
3、把鍋中多余的油倒出，只留一點底油 ， 開火后把姜末蒜末加入進去炒香，再把郫縣豆瓣醬加入進去炒制，等醬成為紅亮的樣子時，就能加入豬肉末炒制了 ， 等豬肉末炒散后，再加入糖、醬油和醋等調味料，炒勻，關火魚香汁就制好了 。
【圓茄子怎么做好吃】4、把魚香汁和高湯放在一起加熱 ， 煮開以后再把炸好的茄子放進去，大火收汁，等水分快要干了以后，再加入調好的水淀粉進么勾芡，最后可以加入一點香油提味，直接出鍋裝盤就可以了 。
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