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1、食材準備：草魚1條，金針菇1把，姜，洋蔥，青紅椒，蠔油，料酒 ， 40g奧爾良腌料，生抽，花生油等 。
【草魚怎么做好吃不辣不腥，草魚怎么做好吃不辣不腥竅門】2、準備一條草魚，處理好后再把魚洗干凈，一定要把魚肚子里面的黑膜清洗干凈，要不然它泥腥味比較重 。
3、清洗干凈的魚切塊 ， 切好放入大碗中，然后灑上點料酒，40g奧爾良腌料，蠔油少許，生抽少許，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制10分鐘 。
4、準備一小把金針菇 ， 把老的根部去掉，再撕開清洗干凈，洗好放一邊瀝干水分 。
5、準備一塊姜切片，半個洋蔥切絲，青紅椒各一個，去籽切粒 ， 放一邊備用 。
6、準備一個砂鍋，鍋中灑上一層花生油，鋪入準備好的姜片，不要層在一起，加入洋蔥絲 ， 再擺入瀝干水分的金針菇 。
7、金針菇鋪平后，擺入腌制好的魚塊 ， 盡量擺好一點，不要重疊在一起，擺好后 ， 把碗中多余的腌料也倒進去，最后加入半碗清水，蓋上鍋蓋 ， 調中火煲15分鐘 。
8、時間煲得差不多了，一股濃濃的香味出來了，撒入青紅椒粒，再蓋上鍋蓋燜多一分鐘即可 。
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