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1、材料：干魷魚2片，干香菇5朵，五花肉400克，食油，鹽，姜蒜，八角一個，桂皮一塊 ， 紅燒醬油，香醋，料酒，桔皮一塊 ， 紅糖一塊 。
2、干魷魚泡一個晚上，用清水洗干凈切小塊，魷魚身上劃斜刀切塊 ， 會更入味 。
3、五花肉清水煮開 ， 汆燙一下，用溫水沖洗浮沫 ， 切小塊備用 。
4、鍋燒熱，放油煸香八角，桂皮，再放姜蒜末炒香 。
5、中火炒五花肉，炒至些許微黃，五花肉的油也炒出來一些 。
6、加魷魚入鍋一起炒兩分鐘，魷魚吸收油脂，再用香醋，紅燒醬油熗一下 。
7、加熱水漫過食材，放切好的香菇片和桔皮一起煮半個小時 。
【干魷魚怎么做好吃不腥不腥 魷魚怎么做不腥又好吃】8、湯汁剩鍋底一點兒的時候加紅糖一起翻炒收汁，湯汁均勻裹在食材上，出鍋前放適量鹽調(diào)味，沿鍋邊淋一湯匙醋即可 。
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