煎豆腐怎么做好吃不腥煎豆腐怎么做好吃不腥竅門 _豆腐

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1、煎豆腐得用老豆腐一塊，再把豆腐切成小薄片兒，豆腐不能太薄，太薄就碎了。再把切好的豆腐放再鹽水里泡十分鐘，多加這一步，能讓煎豆腐不碎，不粘鍋。用鹽水泡豆腐，是為了去豆腐的腥味兒，也能讓豆腐不碎。
【煎豆腐怎么做好吃不腥煎豆腐怎么做好吃不腥竅門】2、十分鐘后，用紙擦干豆腐上的水。鍋里倒油，燒成七分熟，放入豆腐煎，煎豆腐得用中小火，煎的時不能翻豆腐，鏟豆腐也不行。要是怕豆腐粘在鍋上，就把鍋晃一下，讓鍋里的油散開。等著豆腐煎成兩面兒都是金黃色兒，豆腐就煎好了。
3、煎豆腐時，不能直接把豆腐放鍋里。得先再鹽水里泡十分鐘，這樣豆腐才不粘在鍋上，豆腐還不會碎了。煎好的豆腐又嫩又好吃，一口咬下去，都是豆腐的香味兒和豆腐的脆。