川式辣腸怎么做川味臘腸怎么做 _川式辣腸

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1、材料：粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉。
2、粉腸一條，先去掉外面的油膜；
3、然后用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進(jìn)去沖洗一遍腸子；
4、然后用蒜頭一粒塞進(jìn)腸子從一端推到另一端，再用水灌進(jìn)去沖洗一遍，瀝干備用；
5、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細(xì)條狀，越細(xì)越好；
【川式辣腸怎么做川味臘腸怎么做】6、然后加入鹽、糖、醬油、白酒和少量丁香粉拌勻，腌十五分鐘后塞進(jìn)腸衣，曬干風(fēng)干即可。