羊雜碎怎么燒視頻 _香菜

羊雜碎的家常做法大全怎么做好吃視頻？

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材料
【羊雜碎怎么燒視頻】主料：羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚
配料：大蔥，大蒜，香菜，醋，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉
做法
1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鐘，撇去浮沫，加羊血煮1分鐘，最后放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。

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準備食材－
熟羊雜碎適量
土豆適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
辣椒適量
－步驟－
1.把羊雜碎洗干凈，切成絲備用。
2.鍋中倒入清水，把羊雜碎放入鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
3.蔥、姜、蒜切好。
4.鍋中倒入適量油，油燒熱了把焯過水的羊雜碎炒，蔥、姜、蒜，花椒、醬油、鹽放入鍋中翻炒。
5.炒出香味，加水開始煮。水多加點，湯多點才好吃。
6.羊雜碎煮上半個小時后，把土豆切粗條放入鍋中一起燉。
7.燉好后放入香菜，喜歡吃辣椒的可以放些辣椒，最好再倒點醋吃，味道美級了！
###其它資料參考###用料
主料羊肚200克羊腸200克
輔料羊心100克羊肉200克
調料食鹽3克味精2克蔥15克姜10克八角10克花椒5克蝦油50克芝麻醬100克香菜20克
羊雜碎的做法
1.將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗凈備用
2.羊肥腸反復洗凈，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴?。喚蛐南淳槐贛?
3.將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈
4.鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用
5.將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用
6.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌
###其它資料參考###－準備食材－
羊雜碎隨自己喜歡
土豆一個
－步驟－
1.辣椒切斷（可有可無）生姜切片，花椒大料麻椒干辣椒適量，切香菜蔥花適量
2.羊雜洗凈焯水，羊雜要多洗幾遍，不然味道不好
3.熱鍋涼油，我用的是自己熬的葷油，不愛吃的隨意，煸炒出香味就好
4.羊雜倒進去翻炒，略炒就好，久了我個人覺得會老
5.倒入清水，最好是熱高湯，但我沒有，所以用的燒開的熱水，
6.各種撇沫，即便焯水了也還會有些沫子所以還會需要撇沫，之后大火燒開后加蓋關小火慢燉二十分鐘
7.下土豆塊，我切的很?。?節省時間啊大火燒開小火加蓋慢燉十五分鐘，出鍋前撒鹽調味，吃之前放入香菜和蔥花，配饅頭或花卷等面食最好吃
－小貼士－
這湯好做到難以形容，味道嘛，個人覺得不比外面的差
###其它資料參考###材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最后把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四只羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然后用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。