豬腳桿燉什么好吃？
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豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，植物油500克，調料適量 。
花生米、大棗洗凈浸潤；豬蹄除去毛樁洗凈，人鍋內加水煮至四成熱時撈出，用醬油拌勻 。另將鍋內植物油燒至七八成熟時，放人豬蹄，炸至金黃色撈出，放入沙鍋內加水，同時放入花生來、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生姜、味精，燒沸后用小火燉爛
豬腳400克小番茄 5 個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘 ， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可食材明細食材：豬腳一只冰糖五顆八角兩個姜片十片蔥段兩段草果一個調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘 ， 在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘 ， 撈出過冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油 ， 涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入姜片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘 ， 倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉 ， 雞精，燉二十分鐘入味 。收汁出鍋即可.
①豬腳斬成塊，焯水 。
②把姜，蔥把，桂皮，八角 ， 整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛 ， 進味 。
③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花 。
1、豬蹄焯水，洗凈，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然后放進豬蹄上色；
3、炒糖色其實很容易，可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了，翻來翻去，累的胳膊都酸了，還是不能勻稱；
4、上色后 ， 加入鹵料和開水，慢火燉
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豬腳配胡蘿卜燉好吃 。
材料：豬腳500克、胡蘿卜一根、山藥300克、干木耳10克 。
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水 。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了 。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生姜片一起） 。
3、在鍋里煮三分鐘左右就可以撈出 。用涼水沖洗一遍 。
4、鍋里放油，油熱之后放入生姜片和蒜瓣爆香 。
5、香后放入冰糖 。
6、等冰糖化了以后放入晾干水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽 。
7、兩邊炒至金黃色 。
8、放入準備好的水 ， 再加入一勺料酒，八角和香葉 。
9、山藥和胡蘿卜去皮，干木耳洗凈（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿卜切成滾刀 。
10、成品圖如下 。
###其它資料參考###可以和話梅一起燉 。
準備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：
1、豬蹄洗干凈切塊
2、豬蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分鐘
3、撈出用涼水沖洗干凈瀝干水備用
4、配料準備好:冰糖敲碎，姜切片，蔥捆好
5、鍋內下油 ， 放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化
6、下入豬蹄 ， 姜片
7、翻炒使糖裹上豬蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄醬和話梅
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁后關火
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰后轉中小火至豬蹄軟爛
12、收汁，加入適量鹽調味即可
###其它資料參考###豬腳燉醬好吃 。
材料：
主料：豬蹄3個、蔥姜適量、老抽1勺、生抽2勺、黃酒1勺、大料3個、白糖適量、精鹽適量、花椒少許 。
豬腳燉醬做法：
1、豬蹄洗凈 。
2、用火烤 。
3、清洗干凈 。
4、冷水下鍋焯水 。
5、高壓鍋中放入蔥姜大料和花椒豬蹄 。
6、壓30分鐘 。
7、鍋中放入原湯生抽和老抽 。
8、白糖和精鹽 。
9、大火燉上色，中途翻面上色均勻 。
10、燉豬蹄成品圖 。
###其它資料參考###豬蹄燉黃豆好吃，做法如下：
用料：豬蹄1只、黃豆一把、生姜1小塊、食用鹽適量、白胡椒粉少許 。
步驟：
1、黃豆提前用清水浸泡2小時，將黃豆充分泡發 。泡發之前挑選一下有沒有爛掉或者干癟的黃豆，挑出來不要 。
2、豬蹄砍成小塊后洗凈，放入鍋中，加入幾塊切好的生姜片 。盡量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓賣肉的老板代勞 。
3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋里的水沒有那么渾濁 。煮好的豬蹄用冷水清洗干凈后控水備用 。
4、鍋里放入一點點豬油 ， 將豬蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黃即可 。
5、煎好的豬蹄放入砂鍋，一次性加入足量的清水，放入幾片姜片，大火煮開 。
6、大火煮開后繼續開蓋大火煮，湯會慢慢越來越白，將湯汁煮至白色 。
7、泡發好的黃豆撈出來控水，放入砂鍋中 ， 蓋上蓋子小火慢慢燉，煮至豬蹄和黃豆軟爛即可 。
8、煮好后加入適量食用鹽和少許白胡椒粉調味即可 。
9、非常好喝的豬蹄黃豆湯就做好了，清香不油膩 ， 黃豆燉的非常軟爛，幾乎入口即化 。
###其它資料參考###豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質 。
通常燉主蹄的輔料無非是以下幾種 。
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇 。
其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳 。
配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段 。鹽少許即可 。
【豬腳干燉什么好吃嗎】豬蹄最好剁開 。
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