怎么用蓋碗泡普洱茶 _蓋碗

普洱生茶怎么沖泡？

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通常的生普洱茶的沖泡方法：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入200毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5秒鐘。
將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。
準備工作：
一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C~100°C沸水為佳。
二、置茶量：用茶針順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
【怎么用蓋碗泡普洱茶】三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水（除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用）后倒掉。

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隨著近年來茶文化的盛行，讓許多不曾喝茶的朋友紛紛對泡茶癡迷了起來，對于茶文化中最為重要的茶藝表演蓋碗都是泡茶過程中不可或缺的重要角色。那么對于一些新茶友來說如何使用蓋碗來泡茶呢?這肯定是一個難題，我接下來教大家正確使用手中的蓋碗，泡出一杯好茶。
蓋碗，又稱為三才碗，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，看似簡單，但也讓很多的初次接觸的茶友們感到頭疼，把握不好它的使用方法，稍微不注意的話很容易燙到手。
蓋碗泡茶的時候也要注意茶葉的.重量。在茶葉市場上，通常都會在茶葉包裝上注明茶葉重量：
紅茶的克數一般為5——6克鳳凰單樅、鐵觀音、巖茶等為8克左右投茶量在5——8克左右建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗如果是泡茶較為淡的茶友建議使用容量為120cc的蓋碗。
如果是沖泡普洱茶則建議使用容量在130cc——145cc的蓋碗，因為泡普洱茶的投茶量一般為5——7克左右還有一個原因就是容量在130cc——1450cc的蓋碗能夠更加靈活的沖泡的茶葉。
對于蓋碗來說，首先需要注意的就是注水量的問題，水倒多了會燙手，水倒少了的話茶就會太濃。對于新手來說，最適合的比例則是七八分滿，既不會燙手，也不影響茶的口感。
蓋碗倒茶的方式也需要多注意，尤其是拿蓋碗的手勢，否則不僅影響泡茶的美觀，還有可能會燙傷你的手。拿蓋碗的正確手勢，手指應該是放在蓋碗的口沿上，不要碰到蓋碗的杯身和杯蓋，拿起后讓茶水順著大拇指的方向流出。倒茶的動作要快，盡量不要停頓，蓋碗如果拿的時間太長，會慢慢變熱，這時就更難倒茶了。
最后，需要注意的是蓋碗的出湯快慢，這一點倒是因茶而異、因人的口感而異，對于普洱、烏龍這些口感較濃烈的茶來說，需要快一點出湯，否則茶湯會容易苦澀而對于綠茶、紅茶這部分滋味相對清淡的茶來說，則可以需要緩一會再出湯，讓其香氣、滋味得以完美綻放。當然，這一點也要因人而異，有的茶友喜歡濃一點的茶湯，所以可以慢一點出湯有的茶友喜歡淡一點的茶湯，則出湯就需要快一點。
用蓋碗來泡茶其實并沒有大家想象中的那么難，只要多注意注水量、拿蓋碗姿勢以及出湯時間的話，就算是初次接觸蓋碗也能泡出可口的茶來。當然，如果對自己沒有信心的話，不妨買一套茶具多練幾次，相信也是可以的。
如何喝蓋碗茶?
很多人喝蓋碗茶直接將蓋子拿掉，大口吞飲還有一些人會用嘴去吹蓋碗表面的茶葉，這些喝蓋碗茶的方式都是錯誤的。
喝蓋碗茶需左手拿茶碗托盤，右手拿茶蓋，用茶蓋輕輕在茶湯表面”刮“幾下，目的是為了將浮在茶湯表面的茶葉潷去。在喝蓋碗茶時，不能大口吞飲需要一口一口的慢慢品飲。

###其它資料參考###泡制普洱茶的方法是醒茶后倒入沸水，沖泡10秒左右即可飲用。
沖泡普洱茶需先將蓋碗和茶具清洗干凈，然后向蓋碗投入7克普洱茶（茶水比例為1:20），然后注入100℃沸水。第一泡為醒茶湯不宜飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待5秒左右即可。用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯，最后分倒至茶杯進行品飲。
沖泡出湯時間可根據茶品不同而調整，總的原則是快速出湯濾干。一般可按時間，在些基礎上再做調整。第1-3泡，出湯時間5-10秒，從第4泡起，出湯時間每次延長5秒。普洱茶可持續沖泡8-10次，直到湯味很淡為止。
普洱茶的產地
普洱茶因產地舊屬云南普洱府，如今的普洱市，故而得名。現在的普洱茶泛指普洱區生產的茶，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
普洱茶的產地在我國云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶適宜種植在土質松軟、肥沃、土層深厚的土壤中，種植前土壤需要進行深耕。種植后需要提供充足的光照、水分、養分，促使植株茁壯生長。夏季光照強時，需要及時進行遮陰處理，避免植株被強光直射。

###其它資料參考###泡普洱茶要先洗茶，注意泡茶時的水溫，沖泡一定的時間。
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富于變化。同時也可通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。
普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶” 。“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。
水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。
一般有高沖、低沖和高沖四種，各有利弊。高沖為聞茶香，但攪動茶葉，易產生苦澀；高吊的目的在于降溫，為提升湯感，但犧牲了香氣；低沖較為均衡。
常見的普洱茶沖泡方法有以下幾種：
1、功夫茶干泡法，即每泡茶湯盡出，不留茶根。這也是大多愛普洱者常采用的泡茶法。
2、蓋碗沖泡法，即泡茶時采用蓋碗沖泡，以紫砂壺作沖泡壺。
3、留根泡法，即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。此法適合品質較佳的普洱茶。
4、修正法，即稍有雜味而內質較好的老茶品，洗茶前可以高溫處理，后續沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質優而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時高溫且節奏加快。
5、煮泡法，即將普洱茶直接煮了。

###其它資料參考###茶有苦味所以回甘，有澀味所以生津，這都是很正常的。你不喜歡的話，一是降低投茶量，二是出湯速度加快。
生熟茶用蓋碗泡方法是一樣的，蓋碗不吸味，泡出的茶味道最真。
先用開水燙一下蓋碗，提升溫度。然后投茶，投茶量一般是5-7克，你可以根據自己的口味來調節。之后高溫洗茶，可以盡量高沖，使茶葉伸展開來。然后把洗茶水倒掉，再次沖水，這時出湯就可以喝了。熟茶和老茶的水溫可以比生茶更高些。
###其它資料參考###1、古樹普洱茶在沖泡時要先用燒開的水，把準備好的蓋碗全部沖燙一遍，讓蓋碗的溫度升高，然后再把準備好的古樹普洱茶直接放在蓋碗中，這時要向蓋碗中沖入90度左右的開水，水的數量不要過多，剛剛過過古樹普洱茶即可。
2、古樹普洱茶在吸水后會慢慢醒來，它的茶香也能慢慢散發出來，過30秒以后要把蓋碗中的水倒掉，然后再次向蓋碗中沖水，這時水的溫度要控制在95度左右，而且向里面沖水時要沿著蓋碗的壁慢慢注入。
3、沖水后要把蓋碗的蓋蓋好，過一分鐘左右再把蓋碗打開，然后用手把蓋碗托起，另外一只手拿著蓋碗的蓋輕輕把茶湯表面的浮沫刮到一邊，這時可以聞茶香，等茶湯的溫度在略微降低以后再慢慢口飲茶湯，等蓋碗中的茶湯余下三分之一時就要及時續水。