羊肉補脾湯怎么做 _羊肉

蘿卜燉羊肉湯——補充氣血健脾胃？

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蘿卜燉羊肉湯是一道非常美味的菜肴，相信我們大家在生活中也是經常能夠吃到蘿卜燉羊肉湯的，當然，蘿卜燉羊肉湯不僅味道是非常不錯的，并且保健功效也是出奇的好的，但是很多的朋友們對于蘿卜燉羊肉湯的做法不是非常的了解，下面我們來看看。
蘿卜燉羊肉湯
材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量。
做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由于羊肉有膻味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，就可以出鍋了，最后適當的加入一些枸杞和其他的調味品就可以食用了，蘿卜燉羊肉湯的味道是非常不錯的，相信我們大家都是會喜歡食用蘿卜燉羊肉湯的。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用，當然，我們大家在生活中經常食用一些蘿卜燉羊肉湯，既可以幫助我們大家補充氣血，還可以起到不錯的健脾胃的功效，有利于我們人體的健康。
上面我們詳細的了解了蘿卜燉羊肉湯的做法了，我們可以知道，蘿卜燉羊肉湯的做法也是比較簡單的，所以我們大家以后在生活中有時間了，就是可以經常做著食用一些蘿卜燉羊肉湯的，既可以補充營養物質，還可以促進脾胃的健康。

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羊肉性溫，能補血益氣，溫中暖腎。如果想補氣血，就加入一些補氣養血的中藥一起燉，也可以加入溫陽補腎的起到補腎溫陽的效果。
補益氣血，可以加枸杞子、熟地、當歸、黨參，各適量，別太多，多了后藥味蓋住了羊肉本身的香味口感會不好的。
肉與當歸和生姜一起燉比較補氣血
當歸生姜羊肉湯，菜譜名稱，主要用于補益補身湯。有補氣養血，溫中暖腎作用，適用于婦女產后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛
溫中補血、調經散寒基本材料：羊肉一斤，當歸一兩，生姜二兩。
羊肉——肉嫩味羹，是滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分；其性味甘，溫；能養肝補虛，善治虛勞贏瘦、產后虛冷、腹痛、寒疝；《千金要方》載本品“主暖中止痛，利產婦。”
當歸——補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力；使該湯既補血活血，又能止痛。生姜——溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。
###其它資料參考### 羊肉性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。你了解滋補羊肉湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的滋補羊肉湯嗎?接下來我給你推薦滋補羊肉湯的4種家常做法。
滋補羊肉湯的家常做法一
滋補羊肉湯的材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
滋補羊肉湯的做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯的家常做法二
滋補羊肉湯的材料
藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量
滋補羊肉湯的做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉煮熟后，加鹽調味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：
羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。
滋補羊肉湯的家常做法三
滋補羊肉湯的材料
羊肉750克，當歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒
滋補羊肉湯的做法
1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
【羊肉補脾湯怎么做】 3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。
5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。
滋補羊肉湯的家常做法四
滋補羊肉湯的材料
藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調味料米酒適量
滋補羊肉湯的做法
1、將藥材用過濾包包好羊肉切薄片備用蔥切段備用。
2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內煮湯。
3、等羊肉煮熟后，可加入蔥段，并淋上米酒調味即可。
藥材功效
香附行氣解郁，調經止痛小茴香理氣止痛，溫中開胃。根據現代藥理研究，香附及小茴香含有揮發油，可抑制子宮平滑肌的收縮，對處于收縮狀態的子宮，作用更為明顯，故有調經止痛的作用。
醫師叮嚀

###其它資料參考###功效：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
滋補羊肉湯做法如下：
需要提前準備食材包括：羊肉1500g，姜50g，羊肉湯包一包。
1、準備食材和配料
2、羊肉放入炒干水分
3、下入鹽料酒超入味
4、料包和羊肉放入鍋里熬25分鐘
5、去血末
6、熬煮好下鹽味精調味
7、成品
參考資料：
人民網—羊肉兩大食療功效吃羊肉的6大注意事項

###其它資料參考###羊肉湯如何做，既有營養，湯汁還濃白，一碗下去暖胃又暖心？李時珍在本草綱目全書中記載：羊肉能暖中補脾，補中益氣，健脾開胃運動健身，益腎精，養膽清目，治虛損嚴寒，五勞七傷。秋冬季，燉一鍋熱乎乎的羊肉，連湯帶肉的喝吞下，溫暖的。羊肉湯既可以御寒癥、貼秋膘，又可補身體，對肺熱咳嗽、腎雙虛、體質虛弱畏冷、腰酸腿軟、氣血虧虛等體質虛弱病癥有滋補成效。
第一步山藥羊肉湯主要材料：羊肉1000克山藥500克枸杞10克香萊1根姜3片蔥2段八角1粒鹽適量加工工藝：原材料：羊肉1000克，山藥500克，香萊一把，枸杞10克，蔥2段，姜3片，八角1粒，鹽適量電高壓鍋放一定量清水，將洗凈羊肉放進。(羊肉我用的是全肉和烤羊排，提早用清水泡浸，除去鮮血)
第二步放進蔥、姜、八角。(煲湯，不能用過多調味品，會遮蓋食物原汁原味，我這三樣就不少了)挑選電高壓鍋的牛羊肉作用。(隱私功能燉出的牛羊肉，基本上都是爛乎乎滴，如果你想要少量口味，能選提早關掉排氣，美麗的的這款電高壓鍋有隱私功能，最好提前開蓋子，超便捷)
第三步工作中進行，添加切滾刀塊的山藥。(山藥得等下鍋前往皮，切片，不然容易空氣氧化發黑，不美觀)添加枸杞。挑選炒糖色進味作用。(放進枸杞和山藥，工作中十分鐘左右就可以，這一美的電壓力鍋最好提前開蓋子的，挑選炒糖色進味，工作中十分鐘，然后按照撤銷，再點半途打開表蓋，就能排氣開蓋子了，十分方便哦)
這就是選擇半途打開表蓋，排氣結束后，十分方便的能打開哦!(我是在起鍋后才學會用隱私功能，我自己的山藥和枸杞煲了20min，有點兒過去了)開蓋子。添加適量鹽。添加香萊，起鍋就可以。(有青蒜苗相切進來，非常好吃，山東這季節好像沒有，我沒買到小提示
羊肉一定要在清水里泡去鮮血，還需要飛水時清理干凈。以上是山藥羊肉湯的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解并留有評論，你的關注與評價便是驅動力。

###其它資料參考###正宗羊肉湯的做法及配料如下：
一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。
二、正宗羊湯的做法步驟：
1、羊排肉（有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開冒一下（最好加一點料酒去血污），冒好后放入涼水反復洗掉浮沫，把肉切小塊，骨頭留好。放入高壓鍋，加蔥姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。壓15分鐘就好，去掉浮沫，撿出調料（防止熬湯影響湯的口感）。
2、倒入燉鍋，大火燒開，轉小火，熬制40分鐘，期間加入鹽醋調味，少量胡椒粉。3、最后加蔥花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
###其它資料參考###羊肉草果湯原料：羊肉500克、蘿卜1個。調料：清水適量、大蔥、姜、八角、花椒、小茴香籽、香葉、桂皮、丁香、草果等各少許、白酒半瓶蓋、冰糖2小塊、鹽5克、白胡椒粉2克。
做法：將蘿卜洗凈切片待用羊肉洗凈切塊。用調料大蔥、姜、八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、草果等各少許。白酒半瓶蓋、冰糖2小塊做成料包
湯鍋放適量清水，將羊肉下鍋，水要多些，要沒過羊肉，開鍋后撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火燉煮2小時待肉熟時撈出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放蘿卜繼續燉煮至蘿卜熟，再將羊肉倒回鍋中加鹽5克入味吃時放白胡椒粉2克（不喜歡的可不放）
牛羊肉，這可是冬季最不可缺的御寒佳品和營養美食，適當的進補，為家人帶來更多的溫暖，為了抵御寒冷的冬天，做好充足的準備吧！
除了羊肉草果湯這幾款湯也能有效改善脾胃虛弱
山楂豬肚湯原料：豬肚半個，干山楂15克，姜3片，水4碗，白胡椒粉1/4湯匙，蔥、淀粉、鹽各適量。
很好豬肚，干山楂，姜，水，白胡椒粉，蔥、淀粉、鹽各適量，豬肚洗凈后放入開水里焯，撈出刮凈殘余的肥油，再用清水把豬肚洗凈待用。砂鍋放適量清水燒開，再放處理干凈的豬肚，放干山楂和生姜片，燒開后小火燉，下鹽和胡椒粉調味后再稍煮一會。撈出豬肚切絲后再放入湯里煮開即可。
功效：補虛損，健脾胃。適合身體羸弱人士、產后女性和小兒脾胃虛弱、疳積等。
白芨龜肉豬肚湯原料：豬肚250克，烏龜500克、白芨15克，生姜片20克，蔥段10克，白胡椒粒5克，鹽4克，紹酒5克。
白芨龜肉豬肚湯也很好，豬肚，烏龜，白芨，生姜片，蔥段，白胡椒粒，鹽，紹酒。豬肚按上法治凈切塊或絲，烏龜宰好洗凈斬塊，白芨洗凈泡透，白胡椒粒洗凈拍碎。鍋里加清水燒開后放入烏龜和豬肚焯水片刻，撈起放入砂鍋中，加適量水和紹酒、姜片、蔥段、白胡椒、白芨燉后放鹽調味。
功效：有消腫生肌、益陽補血，特別適合脾胃氣虛者食用。
蓮子百合瘦肉湯原料：干蓮子50g，百合20g，瘦肉100g，高湯600ml，生姜片、鹽、枸杞各適量。
干蓮子泡軟去芯，瘦肉切薄塊，百合洗凈掰成小片。砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉小火煮到蓮子軟熟，放入瘦肉大火煮熟，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、放鹽，關火。
功效：健脾胃、養心神、益腎氣、潤肺、安神、美容。
云苓北芪豬瘦肉湯原料：云苓30克，北芪15克，桂圓肉、紅棗各6個，豬瘦肉500克，生姜3片，鹽適量。
全部東西分開洗干凈，將紅棗去核；豬瘦肉洗凈，切為塊狀。所有食材一起放入燉鍋，加入清水2500毫升武火燒開，改為文火煲約2小時調入適量鹽。
功效：健脾胃、祛濕毒，一家大小都適合，也適合春困。

###其它資料參考###【材料】
羊瘦肉500克，肉蓯蓉20克，羊脊骨1具，菟絲子10克，粳米100克，核桃肉2只，料酒、精鹽、八角、花椒、胡椒粉、茴香、蔥段、姜片各適量。
【操作】
1.將肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁、粳米去雜洗凈，裝入紗布袋，扎口；將茴香、八角、花椒另裝袋。裝袋主要是為了保持成品湯汁清徹，但其汁投入湯中，其營養保健作用不減。
2.將羊脊骨砍成數塊，用清水洗凈；將羊肉洗凈，下入沸水鍋內焯去血水，再洗凈切條。
3.將羊脊骨、羊肉、花椒、茴香袋、藥袋，一同放入鍋內，注入清水燒沸，撇去浮沫，再下蔥、姜、料酒、精鹽，改用小火燉燒，燉至肉熟爛，將肉裝碗，用胡椒粉調味，澆入湯即成。
【功效】
按中國醫學分析，羊肉具有補陽、補虛勞、益氣血、壯陽道、豐潤肌膚、開胃健力等多種功效。肉蓯蓉、核桃肉、菟絲子、粳米同用有益腎健脾、溫中助陽之功。羊脊骨能補腦、生髓、溫補脾腎。肉蓯蓉和菟絲子都是名貴草藥。
此湯肉爛鮮香，略有中草藥味，對老年人腎虛或腰膝無力、病后體弱等癥有很好的療效。健康老人常吃此類菜肴，也有利潤膚、滋補身體、延年益壽的作用。

###其它資料參考###張仲景《傷寒雜病論》有成方，附子羊肉湯方，用于脾腎陽虛之證。
原料
制附子25g，羊肉1000g 。
做法
羊肉洗凈，切塊，焯去血水，與附片加水同煮，稍后加入胡椒、蔥、生姜、鹽等，煮至肉爛熟。分4次食。
功效
本方以附片溫腎助陽，輔以羊肉溫補腎陽，胡椒、生姜均有助于溫暖陽氣。用于陽虛畏寒肢令，夜尿頻多，或脘腹冷痛，腰痛。
若用狗肉與附片煮湯食，有與本方類似的功能和用途。