煲豬骨湯放什么材料最好？
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豬骨湯通常放如淮山、玉米、花生、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等 。
豬骨湯不僅是在餐館、食堂或者飯店都能喝到，十分的親民、接地氣 ?；ㄉ邑i骨、玉米煲豬骨以及海帶煲豬骨都是比較普遍的做法，除此之前，豬骨湯還可以和其它食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等煲湯，味道十分的清甜鮮美 。
豬骨湯做法：
配料：蔥結1小扎，生姜1小塊 ， 酒50克，清水5公斤 。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘 。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉 。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開 ， 再一次撇去浮沫 ， 轉小火燉至 3小時后出湯 ， 即好 。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用 ， 家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止 。顏色湯清而漂油 。香而肥膩 。
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排骨湯可以放蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿卜等配菜 。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨 ， 是烹飪菜肴的一種代加工的食材 。也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨 。
一般來說 ， 只要提到排骨，指的都是豬排骨 。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養 ， 還富含鐵、鋅等微量元素 。
排骨湯一般要煲多久？
排骨湯一般要煲2-4小時 。如果煲的是豬排骨 ， 水沸騰后熬煮2-4小時便可，煲煮4小時排骨的營養價值最高，若只想喝骨湯，則2小時就可以食用 。
若煲的是牛骨，則熬煮3小時左右，這樣才可以使牛骨中含有的鈣和大量的營養物質較為充分地流入排骨湯中，味道才會更濃郁 。
###其它資料參考###豬骨湯通常放如淮山、玉米、花生、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等等，看個人喜好來添加不同的材料 。
豬骨湯不僅是在餐館、食堂或者飯店都能喝到，十分的親民、接地氣 。花生煲豬骨、玉米煲豬骨以及海帶煲豬骨都是比較普遍的做法，除此之前，豬骨湯還可以和其它食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等煲湯，味道十分的清甜鮮美 。
烹飪注意事項
煲豬骨湯的時候要注意一點，加入醋 ， 醋能令豬骨中的鈣溶解出來，令豬骨頭更加營養 。
燉骨頭湯最好是用冷水，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉 ， 如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫 。肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美 。
以上內容參考：百度百科-豬骨湯
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燉骨頭湯可以加土豆、冬瓜、海帶、胡蘿卜、蓮藕 。土豆骨頭湯能補脾益氣，緩急止痛 ， 通利大便冬瓜骨頭湯具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效 。
大骨湯這類東西在平常吃，能夠補充鈣元素及養顏護膚，還能祛風祛寒、補充優質蛋白質、防衰抗老，針對中老年而言 ， 喝些大骨頭湯能夠緩解骨骼脆化同樣，大骨頭湯也可以有益于青少年兒童的骨骼生長發育 。
燉骨頭湯可以加的菜:
1、土豆
土豆含有大量的淀粉，是一個很好的充饑食材 ， 并且土豆具有一定的抗衰老作用，能夠提供抗氧化的功效，可經常食用 。土豆骨頭湯能補脾益氣，緩急止痛，通利大便 。
2、冬瓜
冬瓜性涼味甘淡，有清熱解暑、降暑解火的功效 ， 是非常好的消暑圣品 。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強，就算是孕婦也不必特別忌口 。冬瓜骨頭湯具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效 。
3、海帶
海帶有補碘消暑的功效 ， 碘可以促進身體熱量的消耗和新陳代謝 。海帶中富含的鉀離子可代謝身體多余水分，對減肥也有一定的效果 。海帶骨頭湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效適宜于氣血不足者 。
4、胡蘿卜
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱 。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤 。胡蘿卜骨頭湯不僅味道鮮美，同樣也具有藥用的價值，可以健脾補肺，強身健體 。
5、蓮藕
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血 ， 增強人體免疫力作用 。同時藕還能增進食欲，促進消化 。蓮藕骨頭湯具有清熱消痰、補血養顏的作用 。
###其它資料參考###豬骨湯可以放淮山、白蘿卜、玉米、花生、眉豆、胡蘿卜、蓮藕、薏米、海帶、土豆等材料，可以放蔥、姜、食鹽、食用油、高度白酒等調料，一般用文火燉煮1.5-2小時左右即可 。
如果是做面條底料的豬骨湯，一般加蔥結、生姜、酒、清水熬制而成即可 。
豬骨湯最好是使用砂鍋慢燉1.5小時左右，如果燉湯的時間太短 ， 口感和營養都會差很多 。
【豬骨湯放什么好吃】 豬骨最好是用溫水浸泡一會兒，并將骨頭縫里的血沫、雜質等清洗干凈，否則可能會影響湯的色澤和口感 。
###其它資料參考###豬骨總體來說可分為龍骨 ， 筒骨，扇骨 ， 一般煲湯用筒骨、龍骨比較好 。因為筒骨骨質骨油比較多，用來配花生、蓮藕、白蘿卜煲湯都是不錯的選擇，既營養又美味，而龍骨的肉、骨質多，用來配玉米、山藥等熬出的湯味道也非常營養鮮美 。所以有很多東西配豬骨煲出來的湯都非常有營養，下面介紹一下我自己經常做的兩種方法：
一、筒骨花生湯
⒈配料：筒骨、花生米、生姜，大蒜、花椒、胡椒粉、鹽、料酒、醋、雞精、小蔥
⒉做法：
①將筒骨洗凈剁塊 ， 生姜去皮切大塊，大蒜去皮；
②將筒骨塊、生姜、大蒜放入鍋中 ， 鍋中加冷水（水要一次性加足，所以要多加一點），加少許料酒、香醋后點火 ， 水開后把鍋表面浮沫舀出倒掉，加入花生米、少許花椒、胡椒粉后開始大火煨50分鐘后改小火煨10分鐘
④湯好后加入適量鹽、少許雞精 ， 撒上蔥花即可 。
二、龍骨玉米湯
⒈配料：龍骨、玉米，生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、鹽、料酒、醋、雞精、小蔥
⒊做法：
①龍骨洗凈剁小塊
②鍋燒熱放油、油熱放幾粒花椒爆香，加入生姜片
③龍骨下鍋炒香后加水（最好加開水，水一次性加足），加少許料酒、香醋、胡椒粉 ， 大蒜、大火煨20分鐘后加入玉米、胡蘿卜繼續煨15分鐘
④湯好后加少許鹽、雞精，撒上蔥花即可 。
蘆薈豬骨湯
