陳醋青瓜和云耳能存放多久 _木耳

陳醋木耳花生保質期多久?？

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最好不超過24小時。
做法
1. 將黑木耳用溫水發開后用開水燙一下；
2. 將木耳再用冷水過涼；
3. 香菜洗凈瀝干水分后切末；
4. 枸杞用水發開后備用；
5. 將黑木耳改刀或用手撕成小朵；
6. 再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調拌；
7. 調拌均勻后，撒入香菜末、枸杞即可。

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近幾年來隨著人們生活水平的提高，飲食習慣也得到了很大改善，在解決溫飽的同時，人們越來越注重食品安全問題，在購買食物時，首先注意的就是食品包裝是否有生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識等。
盡管勤儉節約是中華民族的傳統美德，但是在營養深入研究的同時，人們對于變質食物的防控也越來越嚴格，一旦食物被發現，過了保質期或者存放了很長時間，通常認為已經不能繼續使用，會直接將其扔掉。
其實有一些食物是沒有保質期的，就算存放很長時間也能夠繼續食用，不過一定要注意儲存的方法，儲存不當也會導致食材變質。
1、食鹽
食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉的化學性質非常穩定，所以不論存放多久，咸味是不會改變的。但大多數食鹽除了氯化鈉以外，還含有碘化鉀。
盡管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀的碘元素也會因揮發而使食用鹽中的碘含量降低，影響補碘效果，而且多數家庭習慣把食鹽放在灶臺上。并且盛食鹽的容器是開口的，這樣做很容易引起食鹽氧化分解失效變質。
食鹽應該存放在加蓋的不透明的密封容器中，并且遠離灶臺，避免高溫，這樣才能更長久保存。
2、蜂蜜
蜂蜜是一種可以永久保存的食物，這是因為蜂蜜本身含水量低（20%以下），其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。
3、白酒
根據國家質檢總局和標準委的規定， 10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期，酒精本身就有殺菌和防腐的作用，細菌等微生物難以生存，也就是說白酒長期保存是不會發生變質的。
4、陳醋
目前市場上的食醋酸度一般在3.5度至6度不等。酸度在4.5度以上，稱為“老陳醋”，（山西省醋產業協會在2011年將老陳醋的酸度由4.5度調至6度），大多為釀造。這類老陳醋即使不加任何防腐劑，也能達到久放不壞，一般不用標注保質期。
而且是醋本身就有抑菌殺菌的作用，可以用于食物的保鮮防腐，比如酸漬，工藝較好的釀造陳醋，用壇子密封存放在地下，年份越久，味道越醇香。
5、干豆類
研究人員發現，即使過了30年，干豆子的總體質量下降，但其蛋白質的消化率能夠隨著時間的推移保持穩定。
6、干木耳
把黑木耳曬干之后儲存起來，這樣形成的干木耳會保存很長時間，防止新鮮的木耳腐爛變質。一般的保質期是2—3年左右，但是如果干木耳封閉好，不要受潮，放在陰涼干燥處，還能夠儲存的時間更長。
7、固體食糖類
固體食糖類包括常用的白砂糖，綿白糖，冰糖，單晶冰糖等，固體食糖類由于結構內部水分少，滲透壓強大，不利于微生物的生長，很難受到污染，食糖也常常用來保存食品，比如蜜餞、果脯等，但食糖容易吸潮，如果存放不當導致性質改變，也會受到微生物的污染。
8、楓糖漿
馬薩諸塞州楓糖漿生產協會表示密封的楓糖漿能永久保存，如果表面出現霉菌，只需撇去楓糖漿表面并輕微煮沸剩下的楓糖漿，將其倒入干凈的容器，放入冰箱即可。
結語：以上就是關于不會變質食物的具體介紹，大家還知道哪些呢？不妨在下方評論區分享出來吧。

###其它資料參考### 黃瓜放冷藏可以放多久
黃瓜放冷藏可以放多久，黃瓜是我們非常常見的一種蔬菜，黃瓜的口感非常的美味，所以很多人都很喜歡吃黃瓜，新鮮的黃瓜口感才是最好的，黃瓜的保存時間是有限的，那么黃瓜放冷藏可以放多久呢？
黃瓜放冷藏可以放多久1兩到三天
黃瓜在低溫環境遭受冷害，現象不明顯，但遭受冷害之后又進入常溫狀態，會極易發軟腐爛。用冰箱保鮮過的黃瓜要立即食用，不能在常溫存放。
黃瓜長期放冰箱保鮮會出現什么結果：
降低營養：受到冷害的黃瓜，細胞組織會破碎，細胞液外流，很多活性較強的營養物質會損失掉，降低營養價值。
組織發軟：黃瓜在冰箱中隨著水分的揮發和細胞的破碎，黃瓜組織間的密度減小、細胞支撐減弱，堅硬的黃瓜組織會出現發軟的現象。
腐敗：黃瓜水分含量很高，容易滋生細菌，冰箱中本身就含有一定的細菌，遭受冷害的黃瓜組織破碎，更易滋生細菌，所以容易腐敗。
發苦：黃瓜柄的地方會有苦味素，在冷害情況下黃瓜細胞破碎，苦味素釋放出來了，導致整個黃瓜發苦。
如何保存黃瓜
一、放在通風處，把黃瓜用這樣的蒸屜或者是菜籃子裝好，掛在通風涼爽的地方，使它通風散熱，控制微生物的生長，注意千萬不能亂堆放，這種方式可以保存三到五天。
二、浸泡拿一個小盆，里邊放入清水，再倒入一點食鹽，然后攪拌均勻，攪拌均勻之后將黃瓜放進去，放進去之后我們可以看到里邊冒出許多小氣泡，這樣能增加水中的含氧量，維持黃瓜自身的呼吸作用，如果有流動水，將黃瓜放進去二十天還和剛摘的一樣
黃瓜放冷藏可以放多久2保存黃瓜的正確方法
第一：通風，準備一個紙箱，然后將黃瓜斜著豎在紙箱上，不要整個平躺在紙箱里，那樣不太透氣，豎著放，黃瓜大部分都是暴露在空氣中的，然后將這個箱子搬到沒有陽光并且通風的地方，這樣通風的環境可以避免腐爛，唯一的缺點就是兩三天之后黃瓜因為失去部分水分后會變得干癟，不過盡快吃的話口感影響不大。
第二：冷藏，這個方法特別的適合涼拌黃瓜，因為冷藏室里拿出來的黃瓜特別涼也特別的脆，涼拌的口感更好，不過之前有朋友說冷藏室黃瓜放幾天也會壞，很可能是大家忘了一步，因為黃瓜水分多，所以放入冰箱中后，裝黃瓜的塑料袋里都是水。
因為被這個水浸泡著，黃瓜在冰箱的低溫中也一樣的容易腐壞，其實建議大家在放入塑料袋中之前準備好幾塊干凈的不掉色的布料，最好是吸水比較好的。
然后裹住黃瓜，接著再放入塑料袋中，系好袋子放入冰箱中就可以了。這樣布料就會吸走水份，黃瓜的表面也是干爽的，一周內基本不會腐壞掉，隨時拿出來吃都是新鮮的。
第三：新鮮，不過說了這么多，還是要注意購買的時候挑選新鮮的，因為越新鮮的越耐存儲，如果您家是打算要一周時間內慢慢吃，那就要選擇最新鮮的買回家中才行，一些干癟的或者是有磕碰傷的不要購買，因為買回家后也容易壞掉，很難做到一周慢慢吃。
蔬菜當然還是越新鮮的越好，最好就是早晨去買剛采摘的蔬菜，然后當天吃掉，但是對于工作忙或者是距離市場比較遠的家庭，儲存幾天的蔬菜似乎無法避免，所以給大家的'建議就是合理的存儲，然后均衡搭配的食用，也能夠讓大家在忙碌的一天后吃到各種種類的蔬菜。
黃瓜放冷藏可以放多久3黃瓜怎么做
涼拌青瓜
食材：青瓜、辣椒醬、陳醋、白糖、耗油
制作方法：將青瓜洗干凈后用刀背將青瓜拍扁，不過也不需要拍得很碎哦，然后把青瓜切成小段放入碗內，倒入耗油、鹽、芝麻油、砂糖、蒜蓉辣椒醬和陳醋一起攪拌均勻，最后蓋上保鮮膜20分鐘后再食用。
點評：青瓜中含有很多蛋白質、維生素和微量元素，多吃不僅可以補充人體營養還能促進消化；辣椒促進消化，搜刮腸道內的油脂，兩者搭配能起到很棒的瘦身減肥的效果。
青瓜雞蛋湯
食材：青瓜、雞蛋、胡蘿卜、植物油
制作方法：將黃瓜洗凈后切成片，然后滴入幾滴植物油，把青瓜片放入燒開的水中煮，水再次燒開后加入打散的雞蛋和幾篇胡蘿卜，出鍋的時候放入適當鹽即可。
點評：這道湯可以強身健體，促進胃腸的消化便于我們排出體內的積食和多余的廢物，達到瘦身減肥的作用，還能美容哦，MM們不要錯過了。
黃瓜大米粥
食材：黃瓜、大米
制作方法：將大米洗干凈后放入鍋中熬煮成粥，待粥變得濃稠以后將黃瓜削皮切成歲末，然后放入鍋中一起煮，在出鍋之前加入適量的鹽調味即可。
點評：這道瘦身餐清淡爽口，但是營養卻很豐富。大量的維生素可以促進我們腸胃的消化，對于治療便秘有很好的作用哦。

###其它資料參考###木耳只要沒臭，隔夜是可以吃的。
由于栽培木耳時，人們會向培養基里添加尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳里往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳中亞硝酸鹽的含量，比新鮮蔬菜的標準還低很多。木耳在泡發后，亞硝酸鹽含量會更低。因為在泡發和反復水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。泡發24小時之后，無論是放在室溫下還是冷藏保存，亞硝酸鹽含量都會下降。所以泡發的木耳放一晚上，就會更安全。只是為避免變質發臭，還是在冰箱里冷藏更好。
木耳的功效與作用：
1.補氣血
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
###其它資料參考###有些人吃木耳的時候，喜歡提前將木耳泡開，第二天做早餐的時候直接炒木耳吃，這樣既節省了時間，還可以是木耳口感更好。但是泡了一夜的木耳時間太久，容易是木耳里面有細菌，這樣人體吃了之后也容易導致腸胃不舒服，甚至出現腹瀉的狀況發生。
隔夜的黑木耳可以吃，但最好不要吃。經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養不良。還有，研究發現，剩飯重新加熱以后再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
只要黑木耳沒有變質就可以吃。黑木耳保存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那么就是不能吃的。黑木耳是一類菇類的物質，是很好的壯陽和補腎的食物，黑木耳使用前是需要用水泡發的，要泡發好了以后才可以食用。沒有吃完的食物都是需要在低溫進行保溫的，溫度高了容易滋生細菌。
大多數人表示通常會習慣性的將木耳泡在水里一整夜，直到第二天做飯時再撈出。但是最近有網友說木耳過夜泡發這樣的做法并不正確。如果室內溫度在20℃以上，泡發時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡發。但也有網友覺得自己平時就是這么吃的，沒什么大不了。哪個說法正確呢?木耳能不能過夜泡發呢?
經過實驗，專家表示，木耳不能過夜泡發。因為木耳本身是干制的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易于微生物的繁殖。加上現在是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式的增長。如果是浸泡時間太長的話，里面微生物大量繁殖，微生物也會容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也有可能說是就沒辦法通過這個烹飪完全地消除掉，也有可能帶來風險。
看來木耳確實不宜長時間甚至過夜泡發，由于我國對于干制木耳并沒有設菌落總數的標準，而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環境的污染程度，那我們如何泡發木耳才能避免產生這么多的微生物呢?最有效的方法當然是減少我們浸泡的時間，如果說實在沒辦法，必須要泡的時間長一點，那么也盡量把木耳放在一些陰涼干燥的地方，最好能放在冰箱里，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
###其它資料參考###我建議炒熟的木耳放在冰箱已經好幾天了，最好還是不要吃了吧？放在里面時間越長的話，越容易滋生細菌。吃了以后會引起消化不良
木耳分為白木耳和黑木耳，味道鮮美，可素可葷，營養豐富，是生活中的常見菜。木耳的營養價值非常高，是人們身體健康不可缺少的菜類之一。
營養價值
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠” 。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心?。咕哂蟹臘┳饔?。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶” 。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質。
口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質。水發木耳蛋白質極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
木耳的功效
1、抗凝血作用
300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續20d,實驗結果表明，木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s，提高血漿抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用；在體外實驗中，黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。
2、抗血小板聚集作用
黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內明顯抑制ADP引起的血小板聚集，并阻斷低于16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內即開始出現血小板功能降低，并持續24h 。木耳菌絲體酸提取物體內（大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續15d），體外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌絲體）/ml）能明顯抑制ADP誘導大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明顯縮短紅細胞電泳時間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結果表明，該多糖具有促進白細胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
3、抗血栓形成
兔口服木耳多糖 18.5mg/kg ，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，結果表明，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
4、增強免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。
5、促進生物合成
黑木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
6、減輕動脈硬化
木耳煎劑30g/kg，連續灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d ，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
7、延緩衰老
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。
8、抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg ，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
9、抗潰瘍作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
10、降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
11、影響生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
12、抗癌、抗突變
木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80% 。黑木耳多糖200mg/（kg·d），連續10d有對抗環磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
13、抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
14、祛除黑斑
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。
15、清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。
16、膽結石、腎結石的化解功能
因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
食用指南
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然后用自來水多沖洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。
不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解于水的農藥有可能會反滲入木耳中。
適宜人群
一般人群均可食用。
1、適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用；
2、有出血性疾病。
3、孕婦不宜多吃。
4、食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳后，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
###其它資料參考###干木耳黃瓜香菜蒜末鹽味精醋適量
操作：
1.將干木耳提前半小時用涼水泡開。
2.將泡好的木耳洗凈，撕成小片，入沸水中焯一下。3.將焯好的木耳用涼水涼透，將水控出。
4.放入切好的黃瓜片、香菜段等配料，拌勻即可。
5.喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的芥末油或辣椒油。
做法2編輯
原料：黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。
操作：
1、黑木耳用涼水浸泡一小時；2、黃瓜洗凈，用搟面杖或者刀拍碎；
3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；
4、大蒜搗成蒜泥備用；
5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗凈，撕成小朵；
6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼；
7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；
8、調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。
做法3編輯
原料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、食鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙、姜2片、蒜2瓣、生抽1/2湯匙
香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙。[1]
黃瓜拌木耳
黃瓜拌木耳
做法：
1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。
2.然后用手撕成小塊。
3.燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用。
4.紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末。[1]
5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然后切小塊。
黃瓜拌木耳
黃瓜拌木耳(9張)
6.將所有材料放入碗中。
7.加入調料拌勻，裝盤即可。
烹飪技巧：
拌好后入冰箱冷藏半個小時以上再食用味道最佳。[1]
營養價值編輯
黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，所以能達到減肥功效。而木耳中富含多種營養成分，被譽為“素中之葷” ，它的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃的確能達到不俗的減肥功效。
###其它資料參考###黃瓜一根木耳適量蒜適量小米辣適量生姜適量陳醋適量廚幫原曬鮮醬油適量香油適量鹽適量雞精適量白糖一小勺自制青花椒油正好今天做了木耳和黃瓜。用了雞蛋
###其它資料參考###木耳拌黃瓜的材料
木耳，黃瓜，香菜，芥末，陳醋，，香油，生抽。
木耳拌黃瓜的做法
首先，要把干木耳用溫水泡發，放到開水中焯透再撈出，把水分瀝干后晾涼。把泡發好的木耳切成細絲，黃瓜也要切成細絲。香菜切成段狀備用。主菜準備好了就來準備調料啦。我們可以取適量的芥末醬放到碗中，加入香油，陳醋，以及適量的生抽。再攪拌均勻。最后一步，把調好的芥末醬倒入黃瓜和木耳絲中，把材料全部調料拌勻，再撒上香菜段裝盤。一盤美味的木耳拌黃瓜就做好了。
木耳拌黃瓜的功效
【陳醋青瓜和云耳能存放多久】這道木耳拌黃瓜不僅很好吃了，而且營養價值也同樣是非常出色的了哦，我們多吃這道菜的好處是很多的了，可以幫助我們有效的補充大量的營養物質，還可以通過吃木耳拌黃瓜來提高人體免疫功能，不僅可以延年益壽，抗衰老，還對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。同時我們吃木耳拌黃瓜還可以補血了，對于女性朋友們來說，經常吃木耳拌黃瓜能夠美容養顏，而且黃瓜搭配木耳，具有排毒減肥的功效：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。