玉米渣渣熬多久熟 _玉米

玉米碴子粥煮多久？

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說起小碴子粥應該許多人都會感到陌生，但是說起玉米粥大多數人又會十分熟悉，其實小碴子粥就是玉米粥。而玉米作為一種微量元素含量相對較高的五谷雜糧類食物，利用玉米制作出小碴子粥的味道不僅不錯，營養價值也是比較高的。可是在制作小碴子粥的時候大概需要煮多久呢？
一、碴子粥煮多久
玉米碴子粥用電高壓鍋15分鐘就可以了。一般的蒸鍋熬玉米粥，半開蓋小火熬半小時左右便可聞到玉米粥的香味，但需要有人照看，因為玉米粥很容易沸鍋。玉米面必須熬熟才行，不然難以消化，容易胃酸、胃脹，為了使玉米粥更容易熟可適當放一點堿面。
二、碴子粥做法
主料
大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、東北飯豆(60克)
輔料
水(適量)
1、大粒玉米碴涼水泡8個小時
2、飯豆洗凈
3、小粒粘玉米碴洗凈
4、大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開鍋后轉小火煮
5、煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆
6、飯豆煮到開始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟
7、煮熟15分鐘后放小顆粒粘玉米碴，繼續小火蓋鍋蓋繼續燜煮1-2小時
8、豆子開口說明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了
9、喜歡放白糖的可以加點
小竅門
1、大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食。
2、熬大碴子粥不要加堿來增加粘稠度，會破壞營養。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好。
3、粘玉米碴容易粘鍋，最好用不粘的煮鍋。
三、玉米碴子粥功效
1、有助人體補充水分
生理學研究表明，中老年人最容易發生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排泄，造成有害物質在體內蓄積
2、抗衰老
玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用
3、防止動脈硬化
玉米含有的纖維素促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化
4、預防癌癥
玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物
5、美膚護膚功效
玉米含有賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對維護皮膚細嫩、防皺紋有效
【玉米渣渣熬多久熟】6、降糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對降低血糖十分有益
7、通便功效
玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕

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玉米糝一般需要煮20分鐘左右就可以了，可以先將玉米糝用清水浸泡5-10個小時，或者放入冰箱中冷凍起來，再煮就能獲得更加軟爛的口感了。煮玉米糝可以加入一點冰糖調味，一定要煮的足夠的爛，才不會有消化不良的問題。
如果想要快速的將玉米糝煮爛，可以先將玉米糝用清水浸泡，一般浸泡5-10個小時左右就能將玉米糝泡軟了，也能將玉米糝用清水洗凈后放入冰箱中冷凍，冷凍后的玉米糝再解凍煮就能煮的比較爛了。玉米糝如果是給小孩子吃，一定要煮得非常爛，不然很容易造成消化不良的問題。
玉米糝介紹
玉米糝就是將成熟后的玉米去掉外皮，然后磨成比較粗糙的粉末或者碎粒，然后煮成濃稠的糊狀物食用。玉米糝在河北、山西、天津等北方地區比較常見，是一種常見的粗糧食物，因為其口感和味道與大米、小麥有著明顯差別，所以備受人們歡迎。

###其它資料參考###玉米碾成碎粒狀，先下水煮開，再文火慢煨，整個過程大概5分鐘。小火繼續煮10分鐘。可根據個人口味加入白糖，云豆等各類雜沙參粥：沙參20克、麥冬15克、粳米100克、梨汁、藕汁、冰糖適量。沙參、麥冬煎水去渣取汁，與粳米、梨汁、藕汁、冰糖煮粥食用。
主治形體消瘦、口燥咽干、大便秘結、舌紅少津、脈弦細數。每日1劑。
玉米渣，又叫玉米糝，玉米碎，常見于北方人的常見的雜糧食品，俗稱玉米渣或玉米碴子。北方人冬季里最主要的早餐！玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白質、少量酯類物質和纖維素組成。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

###其它資料參考###1、粘玉米碴250g放到一個大碗里備用
2、飯豆100g挑選后洗凈備用
3、我準備了兩種食材，也可以再添加一些白云豆之類的其他豆子
4、把玉米碴和飯豆放到一個大碗里，用冷水侵泡2小時左右，便于更快煮熟、軟爛
5、把侵泡了2個小時的豆子放到電飯煲里，調至到煮粥的模式，煮90分鐘后關掉電源，但不要掀開蓋子，繼續用余溫燜30分鐘，這樣會增加粥的粘稠度和軟爛度，是煮的過程中的關鍵步驟
6、超級營養健康的年后養生粥就這樣大功告成了，非常簡單，但是卻很好吃很解膩！年后的腸胃需要一款這樣的粗糧粥來調理
###其它資料參考###1、20分鐘即可，玉米糝放進小碗里，加水泡2分鐘，一些臟東西就會浮在水面，慢慢把臟水倒掉，再洗1至2遍。
2、加入半碗清水，攪拌均勻。
3、鍋里放入650克清水，大火煮開，大火保持水沸騰的狀態，將碗里的玉米糝糊用勺邊攪拌邊倒入鍋里，然后迅速畫圈攪拌鍋里的面糊，防止結塊、粘底。
4、水再次煮開后攪拌一下。
5、改小火，蓋上鍋蓋，錯開一些縫隙。
6、熬粥的過程，每隔幾分鐘攪拌一下，防止粘底。
7、大約20分鐘左右，粥變的黏稠，關火蓋上鍋蓋燜一會就可以吃了。
###其它資料參考###玉米糝一般需要煮20分鐘左右就可以了。想速煮爛玉米糝可以把洗凈的玉米糝瀝千水后放在炒鍋里，不加油，開中小火慢慢地炒出玉米的香味(大約需要翻炒10分鐘左右吧)，經過炒制的玉米糝再用來煮粥也很容易煮爛，而且煮出的粥帶有特殊的焦香味。
或者將玉米糝洗凈后浸泡12小時以上，然后再用來煮粥就很容易煮爛了。但是，這種方法的缺點就是營養損失比較大，天熱的時候還容易把玉米糝泡的發酸。再者把玉米糝洗凈以后放在容器，添加適量清水浸泡2小時左右，讓玉米糝的內部也吸足水分。
然后，再泡好的玉米糝分裝入塑料袋中，扎緊袋口后放在冰箱的冷凍室里，需要煮粥的時候再取出一袋使用。事實證明，經過冷凍的玉米糝很容易煮爛，而且也不會損失很多的營養。
玉米糝的做法比較多樣，對于傳統的北方人來說，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無論是色澤還是狀態，不過口感就是大相徑庭了。

###其它資料參考###20分鐘左右。做法：玉米糝放入小碗，清洗干凈，再加入半碗清水，攪拌均勻。鍋中加入清水，大火煮開。大火保持水沸騰狀態，將玉米糝糊用勺邊攪拌邊倒入鍋中，然后迅速畫圈攪拌，防止結塊、粘底。水再次煮開后攪拌，改小火，留縫隙蓋上鍋蓋。
###其它資料參考###玉米渣水開后煮15分鐘能熟。
玉米渣，又叫玉米糝，玉米碎，常見于北方人的常見的雜糧食品，俗稱玉米渣或玉米碴子。北方人冬季里最主要的早餐，玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白質、少量酯類物質和纖維素組成。
玉米渣枸杞粥的做法：主料：玉米渣100g 。輔料：枸杞適量、水適量。玉米渣用水清洗。清洗4-5遍，沖洗干凈的玉米渣，枸杞浸泡10分鐘然后洗干凈，煮鍋中加入半鍋水，大火加熱，水燒開后，下入玉米渣，轉小火，煮15分鐘，最后加入枸杞。