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用鍋怎么熬小米粥

生活百科小米

電飯煲煮小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)？

用鍋怎么熬小米粥

文章插圖
小米粥用電飯煲熬煮方法：
1、浸泡小米
小米粥用電飯煲煮制的時候需要提前把小米見泡一下，浸泡時可以取適量的小米用清水淘洗干凈，然后再放入到電飯煲中加入適量清水 ， 浸泡半小時左右就可以 。
2、小米粥的煮制
【用鍋怎么熬小米粥】等小米浸泡半小時左右以后要把電飯煲的鍋蓋蓋好，然后接通電源，按下煮粥鍵，讓電飯煲自動工作，大約20分鐘左右，鍋中的小米粥就能煮好 ， 而且軟糯黏稠 ， 口感特別不錯 。
3、小米粥用電飯煲煮制的注意事項
小米粥用電飯煲煮制 ， 特別輕松省力，而且也很簡單，但是想讓煮出的小米粥粒粒開花香濃順滑可不是一件容易的事，只掌握上面兩步煮出的小米粥口感根本達(dá)不到人們所想的樣子 。平時用電飯煲煮小米粥，煮好以后不要急著取出，應(yīng)該讓它在電飯煲中悶置一段時間，最好是2到3小時左右，這樣才能讓電飯煲中的小米粥變的軟糯黏稠 。
小米粥營養(yǎng)價值：
小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱 。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米 。小米因富含維生素B1、B2等 ， 具有防止消化不良及口角生瘡的功能 。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效 。它還具有滋陰養(yǎng)血的功能 。可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力 。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效 。
一般100克小米可以熬出2-3碗粘稠的小米粥 。
用料：小米100克、水（山泉水最佳）2000克
1、小米100克，放入碗中，用水輕淘一遍（用手?jǐn)嚢枰幌拢瑢⑺沟?nbsp;， 只是去掉外面的浮灰，不可搓洗）
2、水燒開，務(wù)必?zé)_！
3、水燒開沸騰時 ， 將小米倒入鍋內(nèi) 。（很容易被忽視的一個很重要的環(huán)節(jié)）
4、用勺子攪拌（讓小米不會粘連鍋底） ， 繼續(xù)用大火熬6-10分鐘，注意用勺子適當(dāng)攪拌幾次 。
5、改中火、文火熬15-20分鐘，鍋蓋要錯開一條縫 ， 千萬不能讓小米油溜掉呦，中間可以用勺子攪拌幾次，不要糊鍋底 。
6、香噴噴的小米粥 。

###其它資料參考###熬小米粥步驟如下：
1、取出適量的小米用手淘干凈后，先用冷水浸泡二十分鐘左右 ， 讓米粒膨脹開來 。這樣熬出的粥酥軟，口感也好，同時可以節(jié)省時間 。
2、鍋里入水燒開 ， 水燒開后倒入已泡好的小米 。開水下鍋比冷水下鍋更節(jié)省時間 。同時加少許色拉油（或者花生油都可以）然后順著一個方向攪動，防止米粒粘在鍋底 。
3、 大火煮沸以后改文火繼續(xù)熬 。大約需要三十分鐘左右 。同時在 熬制過程中為防止小米溢出來需要不停的攪動 。當(dāng)小米粥成酥稠狀出鍋為止 。
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加枸杞、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥 。
砂鍋的導(dǎo)熱性快，排熱性慢，總體的隔熱保溫動能較為強(qiáng) ， 特別適合熬小米粥 。并且用砂鍋熬粥是一種比較健康且營養(yǎng)的一種飲食方式 。熬制的時間上面有說明，一般需要三十分鐘左右即可 。

###其它資料參考###做法如下：
1、大米小米按重量1：1放入，如果一個人一把就可以 。
2、鍋內(nèi)加入半鍋水，可以淘洗一下米 。但營養(yǎng)學(xué)上說，淘米會沖洗掉米表面的維生素B，造成營養(yǎng)流失 。
3、將鍋放在灶臺上，開中火燒 。用木鏟在鍋內(nèi)順時針攪拌，讓大米小米在水中懸?。?免得沉在鍋底，造成糊鍋 。
4、開鍋后，轉(zhuǎn)小火 ， 繼續(xù)熬煮 。煮粥期間，最好不停的攪拌，讓米在水中旋轉(zhuǎn) ， 不沉底 。
5、煮粥過程中，要經(jīng)常將米撈出來，查看成熟度 。要求：攪拌要輕 ， 大米小米不至于被攪成糊狀 。
6、當(dāng)米粥變得粘稠，并且開鍋有大泡泡出現(xiàn)，這時候水已經(jīng)很少了，可以出鍋了 。
7、將大米小米粥盛入碗中，米的香氣便四溢在廚房 ， 問一下都香噴噴的，吃一口感覺猶如蜜汁進(jìn)入喉嚨 。熬粥整個過程基本在15分鐘左右 。
###其它資料參考###1、電飯鍋加水 。
2、用勺子舀1-2勺小米，如果吃得稀就一勺 ， 吃得比較粘稠就兩勺 。
3、將小米倒入水中，攪動一下 。
4、電飯鍋點(diǎn)煮粥鍵 。
5、兩個小時后，小米粥就煮好了 。
6、煮好后 ， 將小米粥裝碗即可 。
小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨(dú)燜飯和熬粥 。在北方小米是主要食物之一 ， 很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗 。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感 。
擴(kuò)展資料
小米粥是健康食品 。可單獨(dú)煮熬 ， 亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品 。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口 。《本草綱目》說，小米“治反胃熱?。?煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃 。”傳統(tǒng)的小米品種紅皮兒小米由于產(chǎn)量低脫皮后顏色淡黃，很多地方已經(jīng)不種植了改種了經(jīng)濟(jì)收益更高的品種，但是傳統(tǒng)品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香 。
小米即粟米，能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香 ， 可作早餐食用 。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦 。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。

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