燉湯土豆要燉多久 _土豆

土豆要煮多久才能熟？？

文章插圖
土豆一般要煮10分鐘到15分鐘。
土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

文章插圖
【土豆和排骨煲湯】
材料：排骨土豆、蔥、姜、花椒、鹽
做法：
1.把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分
2.土豆去皮切塊
3.大蔥切段，姜切片，適量花椒
4.將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈
5.把排骨放入電燉鍋中加水
6.將蔥姜也放進去，調(diào)成大火燒沸，再改用小火燉至半熟
7.放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可
土豆湯2
【土豆燉肉】
材料：五花肉250g、土豆350g
做法：
1.三層肉，肥瘦相切。
2.鍋里放入適量的油。
3.將三層肉炸下，憋出點油。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。
5.土豆去皮，切成小塊，然后在泡點水，去掉表面淀粉。
6.將土豆經(jīng)油炸下。
7.撈起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.鍋里留油。
10.擱入肉塊翻炒。
11.然后擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、干辣椒。
12.蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿卜塊了。再燉個幾分鐘，讓土豆吸收肉汁。
13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調(diào)味，翻炒下就可以完成了！
土豆湯3
【土豆燉雞湯】
材料：土豆、雞、姜、胡椒
做法：
1鍋燒熱倒1茶匙油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒至無血水。
2盛入砂鍋中，加涼水1500毫升。
3放煤爐上；大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4土豆洗凈切小塊，放入砂鍋中，用爐中余火燉15分鐘，至土豆熟透即可
土豆湯5
【土豆玉米排骨雞塊湯】
材料：雞塊、排骨、豬蹄各250g 、土豆兩個、玉米一個、蔥適量，姜塊、鹽適量、味精適量
做法：
1、雞塊、排骨、豬蹄、土豆、玉米等原料，冷水下鍋，鍋開一小會，充分去除血沫。
2、撈出，放入鍋內(nèi)，放入開水，切記是開水，肉遇冷會收縮，營養(yǎng)就不容易燉出來了。一次加足水，確需二次加水，也放開水。
3、放入蔥段，姜塊即可。出鍋前在放鹽，放早了，營養(yǎng)也不容易溢出。產(chǎn)婦就不要放了。
4、小火燉，一般排骨一個半小時就可以了，剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了。
土豆湯6
【土豆胡蘿卜湯】
材料：土豆、蘿卜
做法：
1、把土豆胡蘿卜洗凈。
2、土豆切絲后，洗凈。
3、胡蘿卜切絲。
4、熱油，放入胡蘿卜煸炒。
5、放入土豆絲翻炒均勻，加生抽、鹽調(diào)味，加適量水燉制5分鐘。
6、燉制其熟透，出鍋盛入碗中。
###其它資料參考###10到15分鐘。大塊的土豆需要煮燉的久一點，小塊的土豆開鍋后煮5分鐘即可成熟。
燉土豆需要大火燒開后，調(diào)成文火煮熟，這樣可以避免煮爛或是糊鍋，煮燉的過程中可以用筷子扎一下，如果可以扎透，則證明土豆成熟。燉土豆最好要削皮，皮會影響口感。削皮的土豆需要放在清水中浸泡，以免表面氧化發(fā)黑。
土豆的吃法：
1、蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔(dān) 。
2、土豆泥。土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。
3、紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。
4、炒土豆片。土豆切成薄片烹調(diào) ，會使其中的營養(yǎng)流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。
5、炒土豆絲。土豆絲切得非常細，會導(dǎo)致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。

###其它資料參考###15分鐘左右。
土豆在和一些肉類食材燉煮的時候，土豆煮越爛越好吃，因此要適當(dāng)延長土豆的烹飪時間，為吃到更軟糯的土豆，就要挑選口感更粉的土豆。土豆的品種很多，有白心、黃心，白心土豆更適宜制作成土豆絲或者土豆片，而黃心的土豆煮出來更加粉，煮越爛越好吃。
煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什么鍋，火候的大小。如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
什么樣的土豆不可以吃
1、土豆變綠是不可以吃的
土豆放的時間長的話，你會發(fā)現(xiàn)土豆的表皮會變綠或者是有一塊兒會變成綠色，很多人看到之后，由于不想浪費還是會選擇去吃，這樣的做法是比較危險的，土豆變綠是土豆中含有大量的龍葵素導(dǎo)致的，這種龍葵素恰巧是一種毒素。
所以如果，人們要食用的話，是非常有可能中毒的，如果真的是不想浪費的，可以選擇把這一部分的綠色的皮去掉，甚至果實也要去掉一大部分，直到看不到綠色為止。
2、土豆發(fā)芽是不能吃的
【燉湯土豆要燉多久】土豆發(fā)芽之后，在芽的周圍也會產(chǎn)生一種叫做龍葵的東西，人們吃了之后也會造成中毒，嚴重的話會嘔吐，腹瀉等等。如果想吃的話，也可以把芽去掉，但是一定狠心一點，多除去一些再食用。