蒸蛋器雞蛋羹要多久 _雞蛋

蒸蛋器蒸雞蛋蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較好？

文章插圖
蒸蛋器蒸雞蛋大概需要10分鐘左右。
保證雞蛋能夠完全的熟透，如果喜歡吃老一點(diǎn)的雞蛋羹的話，可以把時(shí)間在這個(gè)的基礎(chǔ)上增加五分鐘，而如果是喜歡吃嫩一點(diǎn)雞蛋羹的話，蒸三分鐘就差不多了。在使用之前可以看看蒸蛋器的使用說(shuō)明書(shū) 。
蒸蛋器不僅僅能夠用來(lái)蒸雞蛋，還能夠用來(lái)煮雞蛋，做雞蛋餅，雞蛋羹等等多種食物。蒸蛋器可以根據(jù)使用時(shí)間的長(zhǎng)短，從一分熟到十分熟，根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)挑選，口味全面。用蒸蛋器煮，或者是蒸出來(lái)的雞蛋，不會(huì)存在時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，口感老或腥，或者是營(yíng)養(yǎng)流失的現(xiàn)象，也不會(huì)出現(xiàn)雞蛋粘蛋殼的現(xiàn)象。在雞蛋熟了之后，可以自己進(jìn)行斷電，這樣的話安全性就會(huì)好很多。

文章插圖
十分鐘到十五分鐘。
生雞蛋一般情況下需要蒸十分鐘到十五分鐘。可以用中火蒸雞蛋10分鐘左右，然后轉(zhuǎn)用小火蒸5分鐘。蒸雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ，否則會(huì)影響雞蛋的口感。還有在蒸雞蛋的時(shí)候最好是使用冷水，使用熱水蒸雞蛋會(huì)導(dǎo)致外面已經(jīng)熟了，里面還沒(méi)熟的情況，還會(huì)影響到雞蛋的口感。但是根據(jù)使用的鍋具不同，我們所需要的時(shí)間也會(huì)有變化，我們通常用的鍋，蒸十五分鐘左右就可以熟了，而專門的蒸蛋器相應(yīng)所需要的時(shí)間也比較短，畢竟它是專門研發(fā)來(lái)蒸雞蛋的，大概要蒸十分鐘到十二分鐘左右。事實(shí)上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時(shí)間有關(guān)，還與加水量有很大關(guān)系，加水過(guò)多，則蛋液過(guò)稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。加水量是關(guān)鍵一般建議蛋液與水的比例為1:18-1:2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加，并且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾一下，效果更好。
###其它資料參考###10分鐘
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì) ，脂肪，氨基酸和膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)身體健康有很多的好處，雞蛋的做法比較多，其中煮雞蛋和蒸雞蛋是深受人們歡迎的吃法，帶殼的雞蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分鐘左右的時(shí)間就能蒸熟。
###其它資料參考###
蒸蛋是一道很多家庭都會(huì)做的家常菜，可是掌握好蒸蛋的時(shí)間卻不是一間簡(jiǎn)單的事情。目前市面上出現(xiàn)了一種蒸蛋的機(jī)器，可是仍不能很好的解決這一問(wèn)題。蒸蛋器蒸蛋要多久，仍然成為不少人的疑問(wèn) 。這里建議根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
【蒸蛋器雞蛋羹要多久】
蒸蛋器蒸蛋要多久
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，蒸蛋器蒸蛋一般蒸幾分鐘就可以了，根據(jù)自己的口味喜好，要全熟的話，9--10分鐘，如果要吃嫩一點(diǎn) ， 6--7分鐘就可以了。
在蒸之前要用牙簽或是戳孔器在雞蛋一頭扎個(gè)小孔，任何那一頭朝上，這樣就不會(huì)爆炸了，也不容易裂開(kāi)，蒸出來(lái)的雞蛋也好看。
許多人認(rèn)為煮蛋麻煩，而且不容易掌握熟程度，蒸蛋器具有方便、快捷蒸出您喜歡吃不同口味的蛋來(lái)，一般只要5分鐘左右，就能讓你吃上營(yíng)養(yǎng)美味的蛋。
1、蒸蛋器具有煮蛋、蒸蛋、蒸花色蛋餅、煮鵪鶉蛋、蒸水蒸蛋羹等功能。
2、蒸蛋器能蒸出多種口味的蛋來(lái)，每個(gè)人可以方便地根據(jù)自己喜歡的口味，選擇蒸嫩蛋、中熟蛋、老程度的蛋，可按口味任意選擇。
3、用蒸蛋器蒸出來(lái)的蛋吃口好，采用特殊設(shè)計(jì)，蒸出來(lái)的蛋保持營(yíng)養(yǎng)、富有彈性、蒸蛋器無(wú)腥味、不會(huì)爆裂等特點(diǎn) 。
4、采用特有的戳孔設(shè)計(jì)使蛋在加熱時(shí)不會(huì)爆裂，蛋殼方便剝離，不會(huì)產(chǎn)生粘殼現(xiàn)象。
5、多功能蒸蛋器安全可靠，蛋煮好會(huì)自動(dòng)切斷電源并會(huì)發(fā)生蜂鳴聲。
6、用完后清洗方便，不粘附涂層發(fā)熱盤清潔簡(jiǎn)單。
7、蒸蛋器省時(shí)又省錢，煮蛋速度快不需人照看。采用人性化活動(dòng)雞蛋架，蛋熟后方便取拿，新款好利達(dá)煮蛋器另配有專門煮鵪鶉蛋（蛋架，還配有專門用來(lái)蒸蛋羹的耐高溫環(huán)保塑膠碗，讓消費(fèi)者輕松做美味水蒸蛋和蛋羹。
蒸蛋器的功能特色
1、多口味：可煮出不同熟嫩程度的蛋。
2、口感好：特殊設(shè)計(jì)、保持營(yíng)養(yǎng)、富有彈性、無(wú)腥味。
3、不會(huì)爆裂：特有的戳孔設(shè)計(jì)使蛋在加熱時(shí)不會(huì)爆裂。
4、剝殼方便：蛋殼方便剝離，不會(huì)產(chǎn)生粘殼。
5、安全可靠：具有防干燒斷電保護(hù)功能。
6、清洗方便：不銹鋼底盤設(shè)計(jì) ，發(fā)熱快，清洗方便。
7、省時(shí)省錢：煮蛋速度快，不需要人照看，煮6個(gè)蛋耗電量0.05度
8、特別推薦：可以根據(jù)您的口感，設(shè)定雞蛋5分熟，7分熟，全熟

###其它資料參考###蒸雞蛋羹一般2~3個(gè)雞蛋的蛋羹，在水開(kāi)之后再蒸7-8分鐘即可。前面先用大火燒開(kāi)蒸鍋的水，等上汽之后再開(kāi)中小火蒸，如果雞蛋個(gè)數(shù)較多且蒸碗比較大，那就需要酌情增加時(shí)間。蒸雞蛋羹的時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，雞蛋羹容易蒸老了，口感不嫩；蒸的時(shí)間過(guò)短，雞蛋羹就不會(huì)完全蒸熟，里面可能還有未殺死的寄生菌，也不會(huì)凝固起來(lái)，既不健康也不好吃。
蒸雞蛋羹水和雞蛋的比例為2:1最合適，這樣蒸出來(lái)的雞蛋既不會(huì)因?yàn)樗派倭硕|(zhì)地緊實(shí)、不鮮嫩、口感變老，也不會(huì)因?yàn)樗哦嗔硕荒苣坛尚?。
小貼士：打完蛋之后，蛋殼別扔，用兩邊的半個(gè)蛋殼，分別裝兩次的水倒入碗中，就能夠準(zhǔn)確的放入兩倍量的水啦。
最適合的就是放40度左右的溫開(kāi)水，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹不僅嫩滑、無(wú)氣孔，而且凝固的剛剛好，不會(huì)太稀也不會(huì)太緊實(shí) 。
如果放冷水，蒸出來(lái)的雞蛋就會(huì)不夠滑嫩，而且如果是放的涼自來(lái)水，蒸的過(guò)程中會(huì)有空氣排出，雞蛋羹蒸出來(lái)還會(huì)有氣孔；如果是放剛燒開(kāi)的滾水，就容易把碗內(nèi)的雞蛋液燙成蛋花，蒸的時(shí)候也不能凝固了。
蒸雞蛋羹熱水下鍋更鮮嫩，一般來(lái)說(shuō)熱或者溫水下鍋，因?yàn)榧訜岬臅r(shí)間縮短了，蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)更鮮嫩。
蒸雞蛋羹的小竅門
打蛋要久，蒸雞蛋羹打蛋的時(shí)間一定不要?。?不然蛋液和水沒(méi)有充分混勻，蒸好后碗的底部容易出現(xiàn)殘留的沒(méi)打散的蛋白；
蓋上保鮮膜，蒸蛋羹的碗上面用耐高溫型的保鮮膜蓋好，能夠避免蒸鍋內(nèi)的水分掉入碗內(nèi)，令蒸蛋羹更滑嫩。注意要選用耐高溫型的保鮮膜，而不是普通型的；
過(guò)濾更鮮嫩，蛋液打好之后，最好用過(guò)一遍篩子（就是過(guò)濾豆?jié){用的篩子），能夠?qū)⒈砻娴呐菽^(guò)濾出來(lái)，而且蛋液更細(xì)膩，雞蛋羹蒸出來(lái)也更加的嫩滑。如果不想過(guò)篩，那么也要將蛋液表面的泡沫撈出；
蒸好后放調(diào)料，鹽、生抽之類的調(diào)味料一定不能在蒸之前就放了，不然會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早變性，蛋羹不鮮嫩。只需要在出鍋之后放少許的生抽就很好吃了。

###其它資料參考###1、一般用蒸蛋器蒸雞蛋的時(shí)間在十分鐘左右，這樣的時(shí)間是保證雞蛋能夠完全的熟透；
2、如果喜歡吃老一點(diǎn)的雞蛋羹的話，可以把時(shí)間在這個(gè)的基礎(chǔ)上增加個(gè)五分鐘的樣子就可以了，而如果是喜歡吃嫩一點(diǎn)雞蛋羹的話，蒸個(gè)五分鐘的樣子就差不多。在使用之前可以多多的看看蒸蛋器的使用說(shuō)明書(shū) 。
###其它資料參考###1、若是用蒸蛋器蒸一整顆雞蛋大約需要十分鐘左右。
2、如果蒸的時(shí)間太短的話，雞蛋表面的細(xì)菌不能被完全殺滅。
3、如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，不能最大程度地保留雞蛋中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如果用蒸蛋器蒸雞蛋羹的話水開(kāi)蒸六七分鐘即可，蒸久了雞蛋羹就蒸老了，如果喜歡吃老一點(diǎn)的雞蛋羹就蒸久點(diǎn)，喜歡嫩的千萬(wàn)別蒸太久，注意看時(shí)間。
###其它資料參考###蒸蛋器蒸雞蛋大概需要10分鐘左右。
這個(gè)時(shí)間保證雞蛋能夠完全的熟透，如果喜歡吃老一點(diǎn)的雞蛋的話，可以把時(shí)間在這個(gè)的基礎(chǔ)上增加五分鐘，而如果是喜歡吃嫩一點(diǎn)雞蛋的話，蒸三分鐘就差不多了。在使用之前可以看看蒸蛋器的使用說(shuō)明書(shū) 。
使用蒸蛋器注意事項(xiàng)
1、使用煮蛋器時(shí)請(qǐng)將煮蛋器放置在基本水平的地方，用量杯盛上希望控制程度的水，量杯上的數(shù)字代表蛋的數(shù)量，標(biāo)尺分為“老”、“中等”、“嫩”三種類型，可根據(jù)口味加水烹制。
2、加水后放上煮蛋架，為了防止蛋爆裂，應(yīng)用提供的蛋針在蛋的圓頭部位戳一孔，戳孔部位朝上將蛋放入煮蛋架，蓋上透明蓋。
3、插上電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)煮蛋器即進(jìn)入自動(dòng)加溫控制過(guò)程。烹飪過(guò)程中透明蓋上部的透氣孔會(huì)有蒸汽排出，不要將臉接近透氣孔以免發(fā)生意外。不要在煮蛋過(guò)程中開(kāi)蓋，以防蒸汽傷人，并且蒸汽跑漏影響蒸蛋效果。

###其它資料參考###蒸蛋器可以通過(guò)精確地計(jì)算時(shí)間來(lái)蒸各種不一樣口味的蛋。
嫩蛋只需要蒸6分鐘，溏心蛋則需要蒸8分鐘，而猶太蛋需要蒸12分鐘，如果你喜歡全熟蛋，那么需要的時(shí)間是15分鐘。蒸蛋前看看自己想吃哪種蛋，然后設(shè)定好時(shí)間，就可以解放雙手，等待時(shí)間到了之后享用美味的蒸蛋了！而且一個(gè)蒸蛋器往往可以蒸很多個(gè)雞蛋，一家人的早餐都可以在一個(gè)小小的蒸蛋器中解決。在蒸之前要用牙簽或是戳孔器在雞蛋一頭扎個(gè)小孔，任何那一頭朝上，這樣就不會(huì)爆炸了，也不容易裂開(kāi)，蒸出來(lái)的雞蛋也好看。
###其它資料參考###01
10—15分鐘
蒸雞蛋羹一般需要10—15分鐘，不過(guò)是開(kāi)水放蒸鍋冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85°C左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，邊蒸邊跑氣。或者用盤子扣上。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
做法一:開(kāi)水蒸
1、新鮮雞蛋一個(gè) 。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10—15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦!
注意以下幾點(diǎn)，定會(huì)蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例約為1:1或要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭?。
做法二:冷水蒸
1.雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散
2.加入蛋液倍量的涼白開(kāi)和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開(kāi)吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用。
蒸蛋羹的6個(gè)小秘訣:
1、打雞蛋的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開(kāi)或者是純凈水
3、我的經(jīng)驗(yàn)是，一個(gè)雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說(shuō)家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過(guò)濾雞蛋液，將氣泡過(guò)濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開(kāi)了，再把雞蛋液放進(jìn)去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹里面。按照以上6個(gè)步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹。