韭菜炒雞蛋怎么做最好吃？
文章插圖
韭菜炒雞蛋最好吃的做法如下：
材料：韭菜350克、雞蛋4個、蒜子2瓣、小米椒3個、食用鹽、雞精2克、食用油100克 。
1、把雞蛋打入盤中 ， 接著加入1克食用鹽增加底味，加上幾滴白醋去除蛋腥味 。
2、把鍋燒至冒煙后加入80克食用油 ， 油溫3成熱的時候改小火，然后把打散的蛋液全部倒入鍋內 。
3、再加入20克食用油，油溫4成熱把蔥姜和小米椒下入鍋內，用大火炒上15秒，把蒜片的蒜香味和小米椒的辣香味激發出來 。
4、接著把韭菜的梗部先倒入鍋內，大火炒上10秒 。
【怎么樣炒韭菜雞蛋好吃】5、調味很簡單 ， 只需加入3克食用鹽，2克雞精 。
6、緊接著把雞蛋也倒進鍋內，保持大火 ， 快速翻炒均勻，把調料炒化炒勻，這個過程大概只需要10秒就可以出鍋 。
文章插圖
韭菜炒蛋怎樣炒好吃：
小竅門韭菜要快速翻炒 ， 避免加熱時間長，韭菜出水 。
1.取2-5個雞蛋打在碗內，加料酒、食鹽攪打開 。2.將新鮮韭菜洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用 。3.把姜切成絲 。4.鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出 。5.鍋中留底油爆香姜絲 。6.倒入韭菜煸炒 ， 待韭菜斷生 。7.加入生抽翻炒均勻 。8.倒入炒好的雞蛋 。9.快速翻炒均勻，加入雞精調味，然后就可以享用美味的韭菜炒雞蛋
###其它資料參考###吃了一個星期的蘿卜了，換換口味，清清腸胃，來一個韭菜炒雞蛋 。韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，韭菜和雞蛋同吃 ， 就能協調陰陽，對身體調補作用明顯 。養肝的同時使人更具活力 。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高 ， 但韭菜中的硫化物可降血脂 。韭菜和雞蛋的營養是相互取長補短的 。
韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效 。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字 。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜 。
食材明細
韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜絲 。
1、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻 。
2、將韭菜洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用 。
3、把姜切成絲 。
4、鍋中放油燒熱 ， 加入雞蛋炒熟盛出 。
5、鍋中留底油爆香姜絲 。
6、倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生 。
7、加入生抽翻炒均勻 。
8、倒入炒好的雞蛋 。
9、快速翻炒均勻，加入雞精調味即可 。
###其它資料參考###所需食材】韭菜一把，雞蛋6個，鹽，料酒 ， 胡椒粉，食用油 。
【詳細步驟】
1.首先準備6個雞蛋打入碗中 ， 雞蛋最好選擇土雞蛋，這樣炒出來顏色更加好看 。（雞蛋和韭菜的量根據自家人口去調整）
2.在雞蛋中一次性加足夠量的食鹽（炒菜時不要再加鹽可以防止韭菜出水） ， 再加少許料酒去腥，還可以根據自己喜好加一點點胡椒粉增香，然后充分攪散備用，雞蛋充分攪散能夠讓炒出的雞蛋更加蓬松鮮嫩 。
3.準備一把韭菜洗凈，把根部太老的部分切掉，這部分比較硬，影響口感 ， 然后把韭菜切成小碎丁，切好后裝盆備用 。
4.家中如果是鐵鍋的話 ， 就先把鍋底部和四周都潤上油，油燒至微微冒煙后倒出，這樣就不會粘鍋了 。
5.鍋中再加少許油，油熱后先倒入韭菜，翻炒十幾秒鐘左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒雞蛋是不需要放蔥姜蒜的，否則就會蓋住韭菜的鮮味 。
6.韭菜炒香后倒入打散的雞蛋液，用勺子輕輕推動，讓韭菜雞蛋受熱更均勻 。
文章插圖
