怎么樣炸果條 _果子

炸果條怎么做酥脆？

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炸果條用下列方法做酥脆。
1、將白糖、牛奶混入蛋液，將芝麻直接撒在面粉上
2、將混合好的蛋液加入面粉中，開始和面，和好的面團蓋上保鮮膜， ”醒“半個小時。醒后的面團做出來的果子，比較酥脆可口
3、醒好的面團，置于面板上，用大搟面杖搟成薄餅
4、將大面餅切成細細的長條。搟面杖當尺子，一條一條的切開
5、將細條摞起來，切成小段，直接在小段的中間劃上三道
【怎么樣炸果條】6、拿起兩片，拿一頭向中間卷起，從中間的刀縫處穿過去。一個果子便做好了
7、如果擔心一摞，不好切，那就兩個面片摞在一起切。只是這樣有點麻煩，但好處是不怕中間有切段的
8、將所有的面片都做成果子。不用擔心邊角料，一會兒也進鍋炸
9、鍋中到足夠的油，加熱。注，要等過熱之后再下入果子。我的油沒有熱好，放進果子后，起了很多泡沫，拍照都不清楚了。只要果子浮上油面，就基本熟了。只剩下上色了，一面上色之后，翻面，等兩面全部上色后，用笊籬撈出
10、最后炸邊角料，因為邊角料薄，炸的時間更短，單獨炸，容易控制，美味的果子就做好了。

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很多農(nóng)村過年的時候都會做炸果子吃，這是一種農(nóng)村比較常見的小吃，城市里面雖然也有賣，但是味道可能并不是特別的正宗。有很多農(nóng)村出來的人，在城市生活以后，會非常的想念以前家里面過年的味道，想要吃炸果子。對于這些人群來說，不妨自己學習一下炸果子的做法，在家里面自己做，說不定能夠找回當年的味道。下面就來給人們介紹炸小果子的做法大全。
準備食材：將面粉、牛奶、雞蛋、黑芝麻準備好。
步驟：
1將白糖、牛奶混入蛋液，將芝麻直接撒在面粉上
2將混合好的蛋液加入面粉中，開始和面，和好的面團蓋上保鮮膜， ”醒“半個小時。醒后的面團做出來的果子，比較酥脆可口
3醒好的面團，置于面板上，用大搟面杖搟成薄餅
4將大面餅切成細細的長條。搟面杖當尺子，一條一條的切開
5將細條摞起來，切成小段，直接在小段的中間劃上三道
6拿起兩片，拿一頭向中間卷起，從中間的刀縫處穿過去。一個果子便做好了
7如果擔心一摞，不好切，那就兩個面片摞在一起切。只是這樣有點麻煩，但好處是不怕中間有切段的
8將所有的面片都做成果子。不用擔心邊角料，一會兒也進鍋炸
9鍋中到足夠的油，加熱。注，要等過熱之后再下入果子。我的油沒有熱好，放進果子后，起了很多泡沫，拍照都不清楚了。只要果子浮上油面，就基本熟了。只剩下上色了，一面上色之后，翻面，等兩面全部上色后，用笊籬撈出
10最后炸邊角料，因為邊角料薄，炸的時間更短，單獨炸，容易控制，美味的果子就做好了！
###其它資料參考###食材
主料:地瓜泥80g,土豆泥80g,低筋面粉40g,糯米粉40g
輔料:綿白糖,40g,玉米油
適量
步驟
1.將除玉米油外所有原料混合均勻。
2.裝入裱花袋備用。
3.炸到一半才想起來沒拍照，所以油有點渾濁。先倒入玉米油，然后擠入手指長的果條我都是直接用手掐斷的，怕油蹦的可以用筷子掐斷
4.炸至金黃即可出鍋
5.中火炸，一定要不停的用筷子翻動，果條很容易炸糊的。
6.炸好的一定要控干油再擺盤。
7.偷吃中，軟糯香甜呀。
8.鍋中倒入之前炸果條剩下的玉米油
9.加入咸蛋黃小火翻炒，要勤翻呀不然會糊的。
10.炒到蛋黃成這個樣子就可以了，表面有小泡泡就可以了，一定要炒熟的。晾涼備用。
11.擺盤，果條本身很甜，所以我用了咸蛋黃來作沾料，也可以直接吃的。
12.咸蛋黃上灑些芝麻做裝飾即可上桌了。
小貼士
中火炸時一定要不停的用筷子翻動，果條很容易炸糊的。
###其它資料參考###1、食材：面粉500g、黃油100g、雞蛋1個、牛奶150g、泡打粉2g、鹽10g 。
2、雞蛋打散成蛋液，鹽用熱牛奶融化，黃油微波融化。
3、面粉中加入泡打粉，加入蛋液和鹽牛奶，加入黃油。
4、攪拌均勻，用保鮮膜包好面團，醒15分鐘。
5、搟成約0.3cm的大片，切成筷子粗細的條。
6、小火炸制果條金黃，浮起，即可出鍋。
###其它資料參考###主料
油適量糯米面300g
面粉100g麥芽糖100g
油炸果子的做法步驟
1. 準備好糯米面，麥芽糖，面粉，水
2. .麥芽糖加水燒開倒入糯米面攪拌均勻，然后加入面粉攪拌，成型
3. .用搟面杖壓平，切成長條，涼三十分鐘（下油鍋不會粘到一起）
4. .油鍋加入適量油加熱放果子
5. .果子表面成金黃色撈出

###其它資料參考###主料：普通面粉300g
輔料：白糖20g、雞蛋1顆、牛奶70g、植物油適量
1、把除植物油以外的食材倒在一起活成面團。
2、覆保鮮膜醒十分鐘。
3、搟成5毫米厚的薄片。
4、切成5毫米寬，5厘米長的細條。
5、用手搓成筷子樣的圓棍兒，同時鍋里熱適量植物油。
6、下鍋炸成金黃色撈出。
7、出鍋即可食用。

###其它資料參考###用料：牛油150克、普通面粉500克、白糖100克、溫水150克、植物油適量。
具體步驟：
1、用溫水將糖融化。
2、將熱油潑入面粉中，拿筷子攪拌均勻，然后加入糖水，和好面團加保鮮膜醒15分鐘。搟成約0、3cm厚的大片后切成筷子粗細的條。
3、小火炸至果條金黃，并且變輕，出鍋即可。
4、金黃香酥、配一碗奶茶味道棒極了。
###其它資料參考###用料
牛油150克
普通面粉500克
白糖100克
溫水150克
植物油適量
蒙古硬果條的做法
牛油是用牛肥肉煉的，煉制方法和豬油一樣，大約100克牛肥肉加10克左右的清水這樣的比例，將牛油煉出，油炸撈出來即可。做果條第一步將150克煉好的牛油放入鍋中加熱至微微冒煙。
用溫水將糖融化
將熱油潑入面粉中，拿筷子攪拌均勻，然后加入糖水，和好面團加保鮮膜醒15分鐘。搟成約0.3cm厚的大片后切成筷子粗細的條。
小火炸至果條金黃，并且變輕，出鍋即可。
金黃香酥
配一碗奶茶味道棒極了。

###其它資料參考###雞蛋打散成蛋液
鹽用熱牛奶融化
黃油微波融化
面粉中加入泡打粉
加入蛋液和鹽牛奶
加入黃油
攪拌均勻，用保鮮膜包好面團，醒15分鐘
搟成約0.3cm的大片
切成筷子粗細的條
小火炸制果條金黃，浮起，即可出鍋
搭配奶茶風味更佳

###其它資料參考###好久沒逛超市，家里零食也沒有了。想到外面去買吧，有點不放心。雖然，我們這個小縣城疫情控制的很好，但是也不能麻痹大意，吃了外面的東西總是不放心。
于是，上抖音學習炸金果棒。看了視頻覺得很簡單。于是就操練起來。
先舀了一碗半面粉，然后打上三顆雞蛋，用溫水和成面團。搟成薄面皮后，切成條條。
鍋里倒油，把切好的金果棒放進油里，小火慢慢炸起來，一會兒金黃的果子就出鍋了。
接下來熬糖，也不知道熬糖的比例是多少，就任意熬起來，放了一碗水，大概100克的糖，最后熬成黃亮的糖稀，倒入金果棒，抓了一把芝麻放進去。那么多的金果棒一倒入鍋內(nèi)，糖稀馬上被蘸沒了，顯然，糖稀熬少了。裹上了糖的金果棒，香甜可口，沒粘糖的，就少了點味道。
雖然，最后做得不是很成功，但是也積累了一些經(jīng)驗，相信下次再做得時候一定會更好。
這次切得果條，粗細不夠均勻，粗的吃起來沒有細的香脆，所以下次再做的時候一定要把果條切得細一點，均勻一點。第二就是下次再熬糖的時候，要注意比例，果子多，就要多熬糖，讓每一根果子都裹慢糖。
最后，附一張照片，留作紀念吧。