怎么樣煮茶蛋好吃嗎 _茶葉蛋

怎么煮茶葉蛋好吃又簡單？

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煮茶葉蛋的步驟：
工具：雞蛋，調(diào)料
1、首先，將雞蛋洗干凈，放鍋里煮熟。
2、然后撈出煮熟的雞蛋，把雞蛋殼敲碎。
3、加入準(zhǔn)備好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。
4、然后加入適量的白糖、鹽、一勺生抽、兩勺老抽。
5、再倒入清水，使清水沒過雞蛋。
6、然后大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
7、最后浸泡3個小時即可。

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煮茶葉蛋最忌諱的調(diào)料是醬油。
許多人在煮茶葉蛋的過程中，為了讓茶葉蛋顏色呈現(xiàn)褐紅色，蛋白上有漂亮的花紋而往鍋里加醬油來上色。
醬油在烹飪蔬菜或肉食的過程里可以起到增香上色的作用，不過用來煮茶葉蛋卻不適用了，醬油會讓煮出茶葉蛋口感發(fā)澀，不僅味道不香而且吃起來有腥味還油膩。
煮茶葉蛋的方法：
第一步：煮雞蛋，將清洗干凈的雞蛋放入煮鍋，煮開后用小火煮5分鐘。煮雞蛋時要冷水下鍋，然后小火煮，反之雞蛋受熱不均勻蛋殼會開裂導(dǎo)致蛋白流出。
第二步：雞蛋煮好后撈出放涼，然后用湯匙的背面把雞蛋殼挨個敲打幾下，讓蛋殼出現(xiàn)不規(guī)則的裂紋，這樣在鹵制的過程里方便雞蛋入味。
煮鍋清洗干凈后放進(jìn)雞蛋，八角、桂皮、香葉、鹽，紅茶，倒入沒過雞蛋的清水。紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量少而營養(yǎng)豐富，用紅茶煮出的茶雞蛋顏色鮮亮，味道香醇細(xì)嫩吃起來還沒有油膩感。
第三步：把煮鍋放在爐灶上煮開，然后用小火煮5分鐘后關(guān)火。雞蛋煮好后不要著急撈出，雞蛋放在煮好的紅茶水里泡5小時鹵進(jìn)香味后就可以吃了，入口細(xì)嫩鮮香不油膩。如果喜歡吃茶葉蛋，可以試試這個方法煮的茶葉蛋，比外面早餐店里的好吃多了。

###其它資料參考###說起茶葉蛋的做法，小的時候那可是我早餐的最愛之一，那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。茶葉蛋一般開火煮10分鐘左右，這樣雞蛋就基本上已經(jīng)熟透了。然后把煮熟的雞蛋取出來，輕輕敲打出裂縫，這樣才更好入味。讓我們一起來看看怎么做更入味。
茶葉蛋的家常做法：
①該準(zhǔn)備的料咱不能省，比如雞蛋。其他的香料八角，茶葉，茴香籽，香葉，生姜干辣椒段。(總之，家里有的香料你都可以用，如果少了一兩樣也不用特意按照別人的方子去買，沒多大必要)
②準(zhǔn)備9個雞蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮鍋中。雞蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因?yàn)樵绮偷昀锒歼@樣吧，咱們也就跟著做。
③煮鍋里加清水，超過雞蛋兩個關(guān)節(jié)就好了，這個沒啥具體要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道會太淡。
④鍋里放2毛錢的八角大概四個；不要錢的茴香籽大概一把；一分錢的香葉大概6片；一毛錢生姜，大概6片；兩塊錢的茶葉，大概一把；不要錢的干辣椒段5個。
⑤加入鹽，白糖，生抽，老抽。這些料的量都要根據(jù)你加水的情況來定，自己看一下就可以
⑥大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后泡個3小時就可以吃了
⑦一次吃不完記得用料汁蓋住雞蛋
⑧這就結(jié)束了，是不是很簡單
⑨茶葉蛋雖美味，但不要貪蛋呦
我當(dāng)時煮出來我就吃了一個，確實(shí)汁液沒能滲透到蛋清里面，所以只有外面有味道。三個小時候依然是這樣，我第二天吃的時候就滲透的特別好。所以如果愿意等的話，第二天開吃是最帶勁的！

###其它資料參考###做茶葉蛋的時候，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃到的一種食物，里面含有著豐富的蛋白質(zhì)成分，而雞蛋除了水煮雞蛋之外，還有著各種各樣的吃法，其中最著名的一種就是煮茶葉蛋，那么煮茶葉蛋一般用什么茶呢?
雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮8分鐘，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋鍋內(nèi)重新入水，燒開后將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)，水開后放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可
茶葉蛋營養(yǎng)豐富，很多人都比較喜歡，但是，一般都是在早餐攤上才能吃到，如果能掌握了制作茶葉蛋的過程，然后能天天在家自己做，那么豈不是美哉，很多人對于茶葉蛋的制作過程都有個大概的了解，但是，做茶葉蛋用什么茶葉?大家來了解一下吧。
在煮茶葉蛋的時候，人們一般都會用比較便宜的茶葉。用便宜的茶葉煮出來的茶葉蛋，雖然好吃，但是味道不醇厚。茶葉蛋用什么茶葉煮最好呢？在煮茶葉蛋的時候最好用綠茶和烏龍茶主因?yàn)橛镁G茶和烏龍茶煮出來的茶葉蛋更入味，吃起來也更香。不過也有很多人在煮茶葉蛋的時候喜歡用紅茶煮，用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃起來有微微的甜味。人們在喝胡辣湯的時候，一般都喜歡搭配著茶葉蛋吃，搭配著茶葉蛋吃的胡辣湯，不僅更美味，而且營養(yǎng)也更豐富。
茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
另外，綠茶都可以的。紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等.

###其它資料參考###做法如下：
第1步、準(zhǔn)備雞蛋10個，洗凈備用。
第2步、冷水放入雞蛋，加蓋開火，中大火將水煮開后再煮5分鐘將雞蛋煮熟即可。
第3步、在煮雞蛋時將香料和茶葉準(zhǔn)備好，香料用水洗干凈(茶葉我用的是立頓的紅茶包，可以換成其他的自己喜歡的) 。
第4步、雞蛋煮熟后過下涼水然后用勺子輕輕的把雞蛋的外殼敲碎，使之容易入味和剝開雞蛋后會有好看的花紋。
第5步、鍋里加適量的水(要保證待會可以沒過雞蛋)，加入所有的香料，干辣椒可以撕成幾段。
第6步、然后加紅茶、鹽、味精、生抽、醬油。
第7步、大火燒開一會，中途記得攪拌一下，然后將剛剛敲好的雞蛋放進(jìn)去。
第8步、放入雞蛋后關(guān)至中小火加蓋燜煮20分鐘，中途要注意下不要讓水溢出。
第9步、煮好后將雞蛋撈到保鮮盒里，將茶包和湯汁放進(jìn)去些，然后浸泡放置一夜。
第10步、第二天就可以吃啦～
###其它資料參考###食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：
1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了。
4、然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
5、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
6、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了。
7、茶葉蛋就煮好了。

###其它資料參考###【怎么樣煮茶蛋好吃嗎】 茶葉蛋非常適合早飯的時候吃一個，又有味又有營養(yǎng) 。但是有的時候煮出來的茶葉蛋，雖然已經(jīng)煮了足夠長的時間，但是剝殼之后里面還是和水煮蛋一樣白白凈凈的話，這種茶葉蛋就是沒有煮入味的。我們在煮的時候記得把雞蛋殼敲裂，這樣是更有助于入味的。
一、茶葉蛋怎么做才入味又好吃① 將雞蛋放入鍋中冷水下煮十分鐘（注意動作要輕一些，如果力度過大，有可能在雞蛋未成型前造成裂紋）
②取出雞蛋，敲掉殼上的裂痕（怕燙可以用勺子或稍微放涼，注意力度）
③ 鍋內(nèi)換水，加入茶葉（茶包也可以），以及香料、鹽、醬油，煮開，加入雞蛋，小火煮五至八分鐘，關(guān)火撈出，浸泡數(shù)小時，即可食用。
二、茶葉蛋入味要多久如果你只是喜歡淡淡的咸味，加入茶料煮20分鐘即可。如果喜歡濃郁的味道，可以煮一個小時，煮到湯汁有的剩即可，這樣味道更濃。也可以將雞蛋煮熟后取出剝殼，放入剩下的湯中，待湯涼后放入冰箱，第二天味道會更好。每個人的喜好都不一樣，要入味的話至少要20 分鐘的烹飪時間，不受限制，但不要超過兩個小時。這會破壞雞蛋的原味。
三、煮熟的雞蛋還能做茶葉蛋嗎可以做茶葉蛋，只要熟雞蛋還沒有壞。不過沒有生雞蛋做的茶葉蛋入味，因?yàn)殡u蛋熟了凝固了，就不能吸收足夠多的香料。當(dāng)我們用茶葉和其他調(diào)味料做茶蛋時，我們喜歡把茶葉和其他調(diào)味料煮到爛，認(rèn)為這樣更好吃。事實(shí)上，這是錯誤的。如果雞蛋沒有裂開，調(diào)味料沒有進(jìn)去，這樣出來的雞蛋也是不行的，把煮熟的雞蛋殼弄碎，用茶葉等一些調(diào)味料腌一下，這樣我們做出來的茶蛋就會更香。