豌豆炒肉豌豆要煮多久 _豌豆

豌豆炒肉片的做法步驟？

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1、食材：豌豆半斤，豬肉適量，青椒1個，姜蒜適量，蔥花適量，生抽適量。
2、首先將準備好的豌豆，掰成兩三半，去掉頭尾部的絲，也可以用刀統一切段。
3、折好后，將豌豆倒入盆里清洗干凈，洗兩三次這樣。并將其裝入碟子里，把水份瀝干。
4、然后把豬肉切片，青椒切碎姜蒜備好，想吃得辣的朋友可以選稍微辣的紅辣椒。
5、接下來可以開始煮菜啦。先將鍋預熱，倒入適量的食用油，把肥肉先放進去，再放瘦肉，一起翻炒約1分鐘左右。可以放適量的料酒調味。
6、然后把碟子里的豌豆倒入鍋里，記住事先不要帶入太多的水份，因為豌豆本身就含有水份。加入適量的食用鹽和一點生抽作為調料，繼續翻炒2分鐘左右。
7、如果發現鍋底比較干，可以加入一點水，且豌豆還比較生硬的話，就蓋住鍋蓋繼續煮3分鐘左右。
8、最后，打開鍋蓋看看，嘗一下豌豆是否煮熟，一定要煮軟，不然太生硬了不好吃，當然看個人口味。加入適量的蔥花，因為豌豆本身是甜的，所以不用放雞精了。這樣，美味的豌豆炒肉就可以開吃了。

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豌豆炒肉前不需要煮豌豆，直接炒制即可。
豌豆不像其他的豆類那樣不易熟，一般情況下，豌豆只要放入鍋中煸炒3分鐘左右就會熟了，而且直接煸炒的豌豆口感酥脆，美味可口。

###其它資料參考###豌豆是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜，同時一般在吃豌豆的時候會先煮熟，或者是炒著吃，那么我們在這里便要了解一下豌豆要焯水再炒嗎？豌豆要煮多久才可以吃？
豌豆要焯水再炒嗎
可以不焯，但焯一下炒出來的效果更佳，剛才所說的翠綠和營養保存之說就發生在這一步驟里。大家都知道，豆類不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的時候時間就可以縮短了，肉類也不至于因為長時間的炒制而變老不好吃了。所以說，豌豆在炒之前最好是焯水處理，為了吃用安全，又是為了菜式的出色發揮。但焯水的時間不宜太長。大火燒開水以后下豌豆，煮兩分鐘便可以打撈起來了。時間太長容易變色，而且口感也不好。豌豆焯水以后沖一下清水備用。焯水時記得加入少量的鹽。豌豆在焯水時加入少量的鹽，可以讓果蔬保持在一個生理食鹽水溶液中，從而減慢果蔬中溶性營養成分的擴散、減少營養的流失。
豌豆要煮多久才可以吃
新鮮豌豆大火煮15分鐘。煮上15分鐘后豌豆熟了關火，可以在鹽水中燜至半個小時，讓其入味口感更好。干豌豆可以先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天，用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟后再關火。豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培，主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。一年生纏繞草本，高90—180厘米，全體無毛。小葉長圓形至卵圓形，長3—5厘米，寬1—2厘米，全緣托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。
炒豌豆的步驟
第一步，準備好鍋，加入清水煮開，將剝好的豌豆放入鍋中進行焯水，待豌豆煮軟之后再撈起出來瀝干備用。