干煎蟹怎么做？需要提前準備好的材料包括：大閘蟹 550g、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、調和油 適量 。
1、第一步把螃蟹洗凈 ， 放一旁備用 。
2、然后使用菜刀把準備好的蔥和姜切好，放一旁備用 。
3、鍋內放油加熱，放入螃蟹和姜絲翻炒 。
4、鍋內放入準備好的醬油，紅酒炒勻 。
5、然后鍋內放入準備好的蔥花和鹽拌勻 。
6、拌勻盛出，這樣干煎蟹就做好了 。
【螃蟹干煎多久】香煎螃蟹
食材：螃蟹1500克、生姜100克、小蔥50克、植物油50克、食用鹽1.5克、黃酒50克、生抽10克、開水50克 。
做法：
1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷 。將螃蟹的兩只虎鉗剁下來之后再去掉繩索 。
2、然后我們用刷子將整個螃蟹清洗干凈 ， 將清洗干凈的螃蟹從中間切開備用 。
3、然后我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味 。
4、下一步我們開始準備輔料 ， 準備生姜100克，切成姜片備用 。準備小蔥50克輕輕拍散之后切成小段備用 。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入植物油50克，油溫燒至5成熱之后將切好的蔥段下鍋 。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止 。小蔥炸成金黃色之后，撈出來丟棄不用 。這一步主要是取小蔥的香味 。
6、然后把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之后加入食用鹽1.5克 。然后將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中 。再加入拍散的蟹鉗 。然后中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香 。中途再加入切好的姜片 。
7、將螃蟹煎香之后加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開水50克 ， 然后蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘 。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味 。5分鐘后當鍋里的水分略干時即可出鍋 。
###其它資料參考###1、煎大閘蟹需要煮10分鐘 。
2、需要提前準備好的材料包括：大閘蟹3個、生姜1小塊、蒜瓣4個、鹽3克、雞粉2克、水適量 。
3、第一步把大閘蟹用刷子刷洗干凈，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末 。
4、鍋中倒入適量水，加入生姜片將水煮開 。
5、水燒開后，放入大閘蟹 ， 開始煮大閘蟹 。
6、將大閘蟹煮10分鐘 。
7、然后加入食鹽調味拌勻撈出 。
8、將大閘蟹撈出后 ， 去掉繩子 ， 這樣就完成了 。
###其它資料參考###1、螃蟹通常要煮15到20分鐘的時間，3到4兩重的螃蟹，需要煮15分鐘 ， 4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘 。
2、煮螃蟹的時候一定要控制好時間 ， 煮的時間不能低于15分鐘 ， 否則無法起到殺菌消毒的作用 ， 時間也不宜超過30分鐘，否則會影響螃蟹的鮮嫩及食用口感的 。
###其它資料參考###‘’香煎螃蟹”的家常做法，先收藏起來 螃蟹是很多人都喜歡吃的，但是因為不知道怎么做螃蟹才能把螃蟹的那種鮮香體現出來，所以很多人都不會做螃蟹，今天就來看看自己在家里也能做螃蟹是怎么做的吧 。
做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有：螃蟹500克，100克生姜，50克的黃酒，合適的鹽 ， 8根小蔥，適量的植物油，合適的生抽 。
第一步：去掉螃蟹的指甲，再把螃蟹的大鉗子弄下來，這個時候把綁住螃蟹的繩子去掉，不用擔心被螃蟹抓傷了 。再把螃蟹放到清水里面，用牙刷使勁的刷把螃蟹刷干凈 。等所有的螃蟹處理好以后 ， 用刀將螃蟹分成兩半，把螃蟹的大鉗子拍破，裝進盤里 。
