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端午吃什么飯

生活百科端午節(jié)

端午吃什么傳統(tǒng)美食 端午節(jié)必吃的食物有哪些？ 導(dǎo)讀：每逢一年一度的端午節(jié)到來之前 ， 我國(guó)各地家里幾乎都會(huì)提前準(zhǔn)備好端午節(jié)的傳統(tǒng)食物，比較常規(guī)的就有粽子 ， 屆時(shí)家家戶戶可以說無一例外的都飄著棕葉的清香 ， 但除此之外，端午節(jié)必吃的食物還有哪些呢，下面我們就來介紹下端午吃什么傳統(tǒng)美食 。
端午傳統(tǒng)美食離不開粽子 ， 但端午節(jié)除了粽子，還有許多節(jié)令食物 。比如在端午節(jié)有吃“五黃、五紅、五白”等食物的習(xí)俗，除了傳說因素外，主要是因?yàn)檫@些食物，都是夏季的時(shí)令佳肴 。
粽子
端午節(jié)吃粽子這是婦孺皆知的事 ， 并且小的時(shí)候我們都在老師和親人嘴里得知屈原的故事，吃粽子也是為了紀(jì)念屈原 。愛國(guó)詩人屈原不滿當(dāng)時(shí)政治的黑暗，投入汨羅江，人們?yōu)榱瞬蛔屗纳眢w被魚蝦吃掉，就把雞蛋和糯米投入江中，后來漸漸發(fā)展成為每逢端午節(jié)就要吃粽子的習(xí)俗 。香糯的粽子入口彈牙香甜，還帶有粽子葉的清香，當(dāng)然南北的習(xí)俗不同，對(duì)于粽子該吃甜的還是吃咸的這個(gè)問題 ， 一直在爭(zhēng)論中 ， 還沒有得出結(jié)果 。
五黃
“端午須當(dāng)吃五黃，枇杷石首得新嘗 。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香 。”江浙一帶端午節(jié)有吃“五黃”的習(xí)俗 。江南傳統(tǒng)中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒，現(xiàn)用黃酒替代) 。
五紅
據(jù)說端午節(jié)吃五紅可以驅(qū)五毒 ， 整個(gè)夏天都能辟邪避暑 。不過，五紅的內(nèi)容各地并不一樣，這些食物的共同特點(diǎn)就是煮熟后呈紅色 。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔 。其實(shí)，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪 。
五白
以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng) ， 端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭 。
端午節(jié)各地飲食文化
江漢平原：吃黃鱔
我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔 。黃鱔又名鱔魚、長(zhǎng)魚等 。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能 。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說 。
甘肅：吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子” 。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層 。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉 ， 表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看 。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈(zèng)扇的風(fēng)俗演變而來的 。
江西南昌：吃茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃 。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著 ， 掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事 。
常武：吃黃魚和“白烏龜”
常武地區(qū) ， 端午節(jié)中午飯比較豐盛，常武人家過端午節(jié)，不論貧富，要買黃魚(石首魚) ， 要吃“白烏龜” 。所謂“白烏龜”就是鵝 。東門一帶有“當(dāng)當(dāng)鍋?zhàn)淤I黃魚”的諺語 。上世紀(jì)五六十年代，黃魚被政府推為“愛國(guó)黃魚”端午時(shí)人們當(dāng)飯魚食用 。
湖南寧遠(yuǎn)：吃炒血鴨和釀豆腐
湖南寧遠(yuǎn)一帶端午節(jié)主要?dú)Ⅷ啈c祝，原因是從清明節(jié)一直到端午節(jié)這段時(shí)間，是水草最豐美的時(shí)候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足 ， 鴨子個(gè)個(gè)長(zhǎng)得壯實(shí) ， 鴨肉更是皮薄細(xì)嫩，這時(shí)食用最肥美 。
端午節(jié)吃什么飯沒有明確的傳統(tǒng)來規(guī)定，端午節(jié)吃什么飯，還是要靠當(dāng)?shù)?nbsp;， 比較喜歡吃什么來決定 。端午節(jié)主要吃的有粽子、打糕、煎堆、五黃 。
1、粽子：吃粽子是端午節(jié)最重要的飲食習(xí)俗，粽子是由粽葉和糯米為主要材料制作的一種美食，不同地區(qū)的粽子口味大有區(qū)別，北方地區(qū)喜歡吃甜粽 ， 南方地區(qū)則喜歡吃咸粽 。

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