蝦肉餡用什么蝦好吃嗎 _蝦仁

用什么蝦可以做餃子餡？

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蝦仁做餃子餡吧，方法如下：
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用鹽腌一會(huì),然后把水分?jǐn)D掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因?yàn)槟⒐讲蝗菀资?,然后用油鹽蔥蒜等各種調(diào)料拌勻就OK了,味道很鮮的.
還可以把白菜換成蒜苔,茄子,尖椒等,就是根據(jù)你自己的口味,怎么做都是很好吃的.

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做餡的蝦仁，選擇青蝦就可以。下面來(lái)看看蝦仁餡餃子的做法：
蝦仁餃子的做法。
主要食材：蝦仁、玉米
步驟：玉米用刀刮下，焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，姜片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥里加入蔥花，姜片，雞蛋1個(gè) ，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個(gè)方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個(gè)方向攪勻，再加上玉米粒拌勻。
蝦是一種水產(chǎn)品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛(ài) 。蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃蝦可以增強(qiáng)人體的免疫球蛋白活性，從而增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)人體健康十分有益。蝦皮中還含有豐富的鈣和磷元素，可以緩解神經(jīng)衰弱，具有鎮(zhèn)靜作用，為大腦提供營(yíng)養(yǎng) 。除此之外，蝦的肉質(zhì)松軟，易于消化，對(duì)病后恢復(fù)十分有益，適合身體虛弱人的食用。
玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，等癥。1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘等。起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
###其它資料參考###蝦仁餃子餡做法（1）用料
餃子皮半斤、海蝦 100克、洋蔥四分之一、玉米半個(gè)、
蔥兩條、胡椒粉少許、蠔油適量、雞精適量、鹽適量、醬油少許。
做法步驟
【1】準(zhǔn)備好食材，要洗的洗干凈；
【2】把蝦殼挑掉蝦線切小，洋蔥小丁粒，蔥切花，準(zhǔn)備輔料；
【3】把圖三的加在一起；（可以加少許的料酒）
【4】餃子一張傍邊涂一點(diǎn)水，放上蝦餡；
【5】對(duì)折捏緊；
【6】用大母指放在中間，用另外一只手把兩邊對(duì)接捏緊；
【7】包好放盤上；
【8】做好煮上；
【9】放點(diǎn)喜歡的菜加點(diǎn)雞精可以了，喜歡辣的可以加辣椒；
（煮時(shí)咸淡試一下淡的話可以再加少許的鹽）
【10】完成，盛碗上桌。
小貼士
蝦有點(diǎn)腥，加了洋蔥和蔥和胡椒粉，吃著沒(méi)有腥味，還加了玉米更加香甜。