大棗核桃饅頭怎么做好吃 _核桃仁

紅棗核桃饅頭怎么做好吃？

文章插圖
主料
面粉
750g
水
適量
生核桃仁
80g
紅棗
60g
輔料
紅糖
適量
白糖
適量
酵母
6g
小蘇打
3g
步驟
1.把去核的紅棗和生核桃仁切碎備用
2.紅糖加白糖用熱水化開放涼
3.面粉中放入酵母攪拌一下，再慢慢加入紅糖水
4.邊加水邊用筷子攪拌成雪花狀
5.成粗雪花狀就可以用手揉面了
6.揉到三光——手光、盆光、面光就可以蓋上蓋子等它自然發(fā)酵了
7.發(fā)酵到兩倍大（我發(fā)了2個小時）后再把它揉到原來大小，加小蘇打粉繼續(xù)揉
8.分幾次加入紅棗核桃末
9.邊加邊揉
10.全部加入，揉勻
11.取一半搓成長條狀
12.蒸鍋放水，墊濕的蒸籠布，把面團(tuán)揪下來直接放到蒸籠布上，揪面向上
13.開大火蒸20來分鐘，再關(guān)火虛蒸3-4分鐘就可以出鍋了
小貼士
1.面粉發(fā)酵好了再加核桃紅棗末，再加小蘇打
2.小蘇打加入后要充分揉勻
3.關(guān)火后虛蒸3-4分鐘再開蓋

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【大棗核桃饅頭怎么做好吃】主料
自發(fā)面粉500紅棗10顆
核桃仁一把
輔料
白砂糖2勺酵母粉1g
紅棗核桃仁饅頭的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好材料
2. 把核桃仁搗碎
3. 紅棗去核剪碎，加到核桃仁中
4. 加入白砂糖，攪拌一下
5. 酵母加30度溫水?dāng)嚢杈鶆蚣拥矫娣壑?nbsp;，水量憑感覺，將面粉用筷子攪拌成絮狀
6. 把材料全部加入到面粉團(tuán)中一起攪拌，然后揉面！一直揉一直揉！面團(tuán)最好濕潤一點(diǎn)但是不粘手比較好發(fā)起來！
7. 揉成團(tuán)后包上保鮮膜開始發(fā)酵，我用烤箱30度一個小時左右能發(fā)到兩倍大就可以了！
8. 拿出面團(tuán)后繼續(xù)揉面！
9. 揉到空氣排出后搓成長條切成一個個，揉成自己要的樣子！
10. 放在桌子上蓋好蓋子大概醒10分鐘就可以了！
11. 蒸籠上刷點(diǎn)油不易粘，每個隔開遠(yuǎn)一點(diǎn)，蒸的時候會變大！放上去大火蒸就好了！

###其它資料參考###主料
中筋面粉500g紅糖10勺
酵母粉5g核桃4顆
小紅棗10顆
紅糖核桃紅棗饅頭的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有材料，酵母放溫水中溶解。豆果最大的弊處，照片沒法調(diào)節(jié)大小，只好這個樣子，讓所有材料都拍到啦。將就看看。
2. 關(guān)于紅糖，兩種加入方法。效果不同。一，把紅糖溶解在酵母水里，這樣是為了一些不喜歡紅糖里的難溶解小顆粒的強(qiáng)迫癥患者。二，像我一樣把紅糖直接加入面粉中，我就是那種喜歡帶著顆粒的，顆粒揉的時候不化，但是蒸出來，帶著深色的地方就是我的最愛。哈哈哈，大家自己選擇
3. 這是剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)，看那些深色顆粒了么？就是沒有化開的紅糖粒子。我最愛。在揉面的過程中，我已經(jīng)把切碎的紅棗核桃都倒進(jìn)去了。
4. 蓋上濕潤的紗布，放在桌子上，發(fā)酵一晚上。因?yàn)樘鞖饫洌詻]放冰箱。
5. 第二天早上起來，發(fā)酵了一倍大的面團(tuán)，濕潤，蓬松，超級棒～
6. 特地拍一張蜂窩照。轉(zhuǎn)到案板上開始切塊
7. 因?yàn)樵诩页裕詻]有刻意的做形狀，就隨意的切塊。紅糖是麻麻特地買的本地糖，特別香甜。比外面買的健康多了。
8. 來張細(xì)節(jié)圖。哈哈哈。