1. 首頁 > 生活百科 > >

自制水晶月餅怎么保存多久( 二 )

生活百科月餅


八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜，月餅好吃還要知道儲存之道，不然就會造成極大的糧食資源浪費，這就是小編分享的吃不完的月餅怎么保存的答案 。此外，小編再多說兩句，因為月餅屬于油性比較大，所以吃月餅的時候一定不要喝涼水，即使是涼白開水也不可以 ， 會鬧肚子 。
###其它資料參考###月餅的花樣現在是越來越多 ， 傳統月餅已經滿足不了一些人的需求，應運而生的則是水晶月餅 。水晶月餅做法多樣，令人回味無窮 ， 那么你知道水晶月餅該如何制作呢？下面將三種水晶月餅的做法分享給你，喜歡的朋友們快來動手試試吧 。
一、可可水晶月餅可可水晶月餅其特點是月餅皮是用可可粉做的 ， 吃起來別有一番風味兒 。做法如下：鍋中放入適量白砂糖和水，水的量要多一些 ， 待白砂糖融化后倒入可可粉 ， 需要小火不停攪動至黏稠，晾涼后將它倒到面板上 ， 加面粉揉勻，包入自己喜歡吃的餡料，如花生醬或者菠蘿醬都可以 。包好的團子放入月餅模具中按扁成型，表面刷層薄油 ， 上鍋蒸個一兩分鐘即可 。
二、棗泥水晶月餅棗泥水晶月餅一款不用面粉就能做出來的月餅，替代面粉的則是瓊脂 。瓊脂做果凍用的比較多，一種凝固劑成分 ， 吃了對人沒好處 ， 當然也沒啥壞處，畢竟月餅也不是天天吃，偶爾過過嘴癮還是可以的哈 。具體做法如下：瓊脂需要提前浸泡，加水加熱融化，瓊脂加熱的時候可以放些白糖增加甜味兒，如果不太喜歡吃太甜的月餅的話，可以不加白糖 。融化后的瓊脂液體放入月餅模具中，占月餅模具的三分之一左右，然后放到冰箱里進行冷藏定型，冷藏時間幾分鐘即可，冷藏過后，放入棗泥球，然后再倒入剩下的瓊脂液體，將棗泥球覆蓋，完成月餅造型，然后再次放到冰箱里冷藏 。幾分鐘后就可以吃到自己親手制作的棗泥水晶月餅啦 。
三、紫薯水晶月餅紫薯水晶月餅可以餅皮是紫薯，也可以餡料是紫薯 。介紹一種紫薯餡料水晶月餅的做法，紫薯去皮切塊兒，蒸熟后搗成泥，然后搓成球備用 。餅皮用料 ， 水，糯米粉，純牛奶和藕粉 。將這些用料調勻后，揉成團后，分成小團，按扁即可 ， 剩下步驟同上 。

###其它資料參考###一、蘇式鮮肉月餅
食材：肉餡、糖、蜂蜜、白芝麻，蔥蒜、醬油、香油、鹽、面粉
步驟：
1、首先我們來做鮮肉月餅的肉餡 。在豬肉餡中加入糖、蜂蜜、白芝麻，蔥蒜，醬油、香油和鹽，不停的攪拌腌制，直到肉餡攪拌出了粘性
2、下面我們來做水油皮面團，將面粉、豬油、糖和水一起攪拌，然后揉成光滑的面團
3、將面粉和豬油一起攪拌揉成油酥面團
4、將2、3的的面團分成均勻的9份，然后靜止一刻鐘
5、取其中一份水油皮面團壓扁，然后放上對應的油酥面團 。壓扁后用搟面杖搟成面片，卷起來【重復這個步驟2次】
6、在面片中放入腌制好的肉餡，將其包起來
7、將包好的月餅放到烤盤上，輕輕壓扁，涂上蛋黃并灑上芝麻即可
8、最后我們將月餅放入預熱好的烤箱中，200度烤25分鐘就好啦
二、水晶月餅
食材：南瓜、紫薯、白涼粉、水、糖
步驟：
1、將南瓜和紫薯去皮切片，然后分別放入鍋中蒸熟拌碎(這中間可以嘗味道，如果不夠甜可以放些白糖)
2、在鍋里放入白涼粉、水和白糖，小火燒開直至白糖全化了
3、將南瓜和紫薯放入磨具中，輕輕按壓 。脫模后放入冰箱冷藏1個小時
4、將白涼粉晾至37度左右 ， 迅速放入比剛剛做餡大一圈的磨具中，一個磨具放到三分之一即可 ， 然后放到冰箱中冷藏凝固

相關經驗推薦