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自制水晶月餅怎么保存多久( 三 )

生活百科月餅


5、凝固好之后將南瓜和紫薯餡放入有白涼粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白涼粉，放入冰箱中冷藏凝固 。脫模即可開吃啦
三、冰淇淋月餅
食材：淡奶油、草莓醬、酸奶、巧克力
步驟：
1、首先我們將淡奶油、草莓醬和酸奶一起倒入冰淇淋機內 ， 攪拌成稠性 ， 放入冰箱中冷藏
2、將黑巧克力放入盆中，隔水加熱融化 。
3、將融化后的黑巧克力醬均勻的擠在磨具的內壁，然后放入冰箱中冷凍 ， (剩余的先留著)
4、從冰箱中拿出冷凍好的磨具，在里面倒入冰淇淋餡，再放入冰箱中冷凍
5、待冰淇淋冷凍之后，再在磨具中倒入剩余的黑巧克力醬 ， 最后再一起放入冰箱中冷凍 。脫模之后就可以開吃了
四、法式藍莓奶酪月餅
食材：黃油、鹽、糖、面粉、奶酪、果醬、雞蛋
步驟：
1、黃油放軟之后，在里面加入鹽和糖 。一起攪拌之后打發，直至黃油松發打白
2、將雞蛋液分三次倒入剛剛的黃油中，最后加入香草香精和檸檬汁
3、在黃油中篩入面粉，均勻攪拌
4、將奶油奶酪和糖分混合，攪拌器攪拌之后加入果醬，如果覺得不夠甜可以放入糖粉
5、將黃油面糊倒入硅膠磨具中，繼續防吐果醬餡，最后再頂部擠入面糊 ， 這樣月餅基本成型了
6、月餅標明刷一層雞蛋液后放入預熱好的烤箱，180度烘烤25分鐘即可
五、五仁月餅
食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉
步驟：
1、將花生、核桃分別放入烤箱中烤熟，然后將他們打碎 。和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起
2、小火翻炒糯米粉，然后把剛剛的五仁一起放進去，倒入涼白開、玉米油和10g的白酒 。攪拌成團后放入冰箱冷藏
3、下面我們來做月餅皮 ， 這個時候我們需要將糖漿、枧水和花生油放在一起攪拌 。最后放入中筋面粉，攪拌后揉成團，蓋上保鮮膜靜置1小時
4、將皮和餡分成2:3的狀態，我們就來包月餅啦 。包裹好餡之后，我們將月餅放入磨具中按壓
5、脫模后放入預熱的烤箱中160度烘烤5分鐘，取出涂上雞蛋液，再放入烤箱中烤15分鐘即可
注意事項：
做好的月餅，我們不要與別的食物一起存放，以免和其他食物串味，失去了月餅本身的特色 。冰淇淋月餅記得放入冰箱中冷凍，烘烤的月餅不要放到冰箱中，放到一般常用的保鮮盒低溫陰涼處保存即可 。剩余的月餅記得1個月內要吃掉噢
營養價值：
月餅中含有蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸，相當有營養價值 。可以提高我們的免疫力、軟化血管、有效的防止動脈硬化 。
禁忌
不過這里特別要注意的是糖尿病人和肥胖者 ， 需謹慎食用的 。

###其它資料參考###西米月餅涼了就硬了，是因為普通月餅皮和餡中盒有豐富的脂肪類的物質，冷藏后，會凝固是正常的 。
冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度（常在冰點以上）下保藏食品的一種保藏方法，尤其對于果蔬，主要是使它們的生命代謝過程盡量延緩 ， 保持其新鮮度 。冰皮月餅的部分原料是糯米 ， 做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里 。
月餅的營養功效
月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用 。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多 ， 對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利于提高免疫力 ， 預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓 。

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