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自制水晶月餅怎么保存多久

生活百科月餅

水晶月餅可以隔夜做好早上蒸嗎？？1 月餅皮可以放過夜嗎
月餅皮最好不要過夜 。
拌好的面團最好在2個半小時至3小時做，最短不能少于2小時，最長時間不能超過4小時，時間短了沒松弛好，烤出來容易瀉腳，時間長了不用，容易變干，成品也容易瀉腳 。
2 月餅皮可以放冰箱多久
兩天左右 。
月餅皮實在用不完的話可以放到冰箱冷藏，這樣保存的時間會更長一點，當然了最好是盡快的用掉 ， 畢竟冰箱不是保險箱 ， 時間長了，就算不壞也有可能忘掉，所以盡快用掉吧，遲到肚子里就放心了 。
3 月餅皮的做法
1、月餅皮配方一：需使用轉化糖漿
材料：中筋粉(或高粉低粉各半)500g，自制轉化糖漿330g ， 花生油140g，硯水12g 。
做法：
(1)轉化糖漿、花生油、硯水混合攪拌均勻 。我是自己提前一個月熬好的轉化糖漿，感覺回油更快，沒有就用買的吧 。
(2)篩入面粉，揉至糖漿油完全吸收，面團不粘手有光澤 。放入保鮮袋醒2個小時即可 。
2、月餅皮配方二：不需使用轉化糖漿
材料：普通面粉250克 ， 糖100克，雞蛋1個，玉米油100克，小蘇打2克 。
做法：
(1)盆中放入油，加雞蛋打勻加糖，打勻加入面粉 ， 小蘇打拌勻 。
(2)用手抓捏成團，和好的面蓋保鮮膜靜置2小時即可 。
1.存放在通風陰涼干燥處保存
中秋月餅是一種非常好吃的美食，其主要原料包含冰糖、核桃、面食、芝麻、棗泥等等，有的月餅還有果蔬、奶油、鮮肉等原料，因月餅餡五花八門 ， 市面上品種繁雜，口味也是十分的多 。但是，因為組成成分的復雜性，且大部分月餅都只能在室溫下進行保存處理，這也就決定了月餅是非常難保存的美食 。所以，如果是在室溫下保存月餅的話，最好選擇通風好、陰涼低溫、干燥的地方保存，而且一定要單獨存放，這樣才能避免快速變質變壞 。
2.冰皮月餅需要冰箱保存
大部分的月餅是不能夠放到冰箱里保存的，只能在室溫下進行儲存只有冰皮的月餅 ， 以及鮮肉餡的月餅是必須要放到冰箱內保存的，并且還需要使用保鮮膜將其密封包裝好 ， 同時，控制冰箱保持在適宜的溫度下保存(溫度不宜過低) 。
3.月餅與其他物品隔離存放
因為月餅屬于甜品類美食，味道香濃，開袋吃剩下的月餅如果隨意擺放會吸引到蟑螂、老鼠等蟲類 。所以，如果月餅吃剩下了，一定要隔離存放 ， 或者可以和花椒、陳皮、白芷等放到一起，這樣能夠有效的防止月餅被破壞或者污染等情況 。
二、月餅保存的誤區
1.吃不完就放冰箱里
月餅好吃 ， 但是吃不完剩下的扔了感覺可惜，于是不管什么餡的都一股腦的扔冰箱里 ， 這樣是不對的，除了冰皮和鮮肉餡的需要放冰箱，其他餡的只需要放到室溫下陰涼干燥通風處保存就好，如果放到冰箱里會口感會變差變硬，營養也會流失 。
2.保存好了就能放好久
月餅雖然保存好了，卻不可以一直吃，因為月餅是有保質期的，即使放到冰箱，或者放到通風陰涼低溫的位置保存的非常好，如果超過了食品保質期吃了也是會危害健康的 。
3.月餅餡再利用
有的人覺得保存久了的月餅，只要把皮去掉，里邊的餡還是可以取出來再利用的，雖然看起來很經濟實惠 ， 但是這是非常不可取的 。因為月餅內富含的油脂、糖份等營養物質，如果放久了就會逐漸流失 ， 如果再把餡取出來，營養元素流失的更多已經變得非常之低了 ， 僅剩下熱量 。

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