7、其實真正好的陳皮須經(jīng)過九蒸九曬 ， 但我們一般家庭做的話三蒸三曬就可以了 。
8、加點甘草增加甜味單純曬干的陳皮是沒有甜味的 ， 要制作出咸甜適中的陳皮，還需要一種材料，即甘草 。在陳皮洗凈后，在制作的第3步中，曬至半干時，將適量甘草放入水中熬煮，加鹽和糖，配成自己喜愛的口味，然后加入半干的陳皮同煮，待煮至湯液濃縮時，泡一個晚上，讓陳皮充分吸收，再拿出去曬干即可 。其余步驟不變 。
說說自制陳皮的風(fēng)險：
陳皮的炮制方法很多 ， 有麩制、蒸制、蜜制、鹽制等多種（例如作為道地藥材的廣東陳皮 ， 多為蒸制） 。
不過如果根據(jù)《中國藥典》所述，陳皮的炮制方法就只有一種：除去雜質(zhì)，噴淋水 ， 潤透，切絲 ， 陰干 。這也是最簡單的一種炮制方法 。
很多答主都提供了多種具體的炮制方法 ， 《家庭醫(yī)生》在此提醒，自己做陳皮存在諸多風(fēng)險：
1，原料問題 。最好的原料自然是潔凈、少污染的新會柑 ， 不過出現(xiàn)在水果市面上的新會柑并不多 。因為新會柑并不以味甜可口著稱，而且皮比肉貴，跟其他以果肉取勝的橘子相比，性價比可能不占優(yōu)勢 。
2，為了保持橘子的品相漂亮，果農(nóng)通常會在種植、儲存中使用添加物、農(nóng)藥之類的物質(zhì)，以前的橘子一周不吃就發(fā)霉腐爛，現(xiàn)在的橘子存放一個月，除了果皮皺縮之外，完好無損 。這樣的柑橘，吃果然也是問題不大的，但是皮上的不良物質(zhì)殘留可能性大，一般方法也難以徹底去除 。
3，自己曬橘皮，難以保證溫度、濕度條件 。如果儲存不法（做不到恒溫、恒濕），或者本身所處地區(qū)氣候潮熱，橘皮很容易就發(fā)霉了 ， 制藥不成，反而增加了毒素 。
陳皮大家也不陌生 ， 其實就是橘子皮 ， 但是可不是所有的橘子皮都可以制作成陳皮的，陳皮也是一種中藥材，陳皮就是 用成熟的果實，把果皮剝下來，經(jīng)過長時間的晾曬制作而成，在我們生活中也是經(jīng)常會用到陳皮 。
陳皮在我們生活中也是很受歡迎，很多人在煮粥、煲湯、蒸魚的時候，都會放上一點陳皮 ， 煲出來的湯不僅味道更好，還營養(yǎng)豐富 ， 陳皮是一種中藥材，營養(yǎng)豐富，陳皮氣味芳香 ， 很多人還喜歡用來泡水喝，其實自己也是可以在家制作陳皮的，主要學(xué)會了就不用花錢買陳皮了，下面就來分享一下如何做陳皮 。
一、挑選橘子我們都知道陳皮就是用橘子皮或者柑皮制作而成的，橘子的品種也是有很多種，不是所有橘子都可以制作陳皮的，只有一定標(biāo)準(zhǔn)的成熟的橘子皮才可以制作成陳皮，有些橘皮比較薄，味道酸甜，還不耐儲存，做陳皮要選擇成熟的柑橘皮，并且品質(zhì)要好，像新會柑、茶枝柑等就是制作陳皮的好原料 。
二、陳皮制作步驟1、準(zhǔn)備食材：新會柑
2、喜歡陳皮的都知道新會陳皮特別的出名 ， 就是用新會柑制作而成 ， 用新鮮的成熟的新會柑，新會柑表皮是透亮的黃色或者綠色，味道濃郁，把新會柑用鹽搓洗干凈 。
3、把表面的水分擦干凈，把皮剝下來，剝皮的時候小心一點要剝完整，剝好后把橘皮翻一下，里面朝上放在漏筐里，放在太陽下面晾曬 。
4、等到橘皮曬干后，裝進干凈的罐子里密封好 ， 放在陰涼干燥的地方，這樣日積月累，柑皮就會慢慢陳化，做好的陳皮要定期翻曬，陳皮是時間越久就越好 。
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