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貴州裹剪粉怎么包( 六 )

生活百科安順



貴州的 美食 有：
1、腸旺面：是貴陽極負盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成；
2、糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯 。糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材， 各有風(fēng)味，成為風(fēng)味小吃；
3、耳塊粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可 。耳塊粑炒火腿是當(dāng)?shù)赜忻囊坏啦?nbsp;， 加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚、咸辣醇正；
4、興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風(fēng)味小吃 ， 流行于興義、興仁、貞豐等縣市 。因以糯米、白云豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯；
5、安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名 。
這個你要去問貴州人

###其它資料參考###黃果樹是外地游客到貴州后必去的景點
但在安順地區(qū)屯堡文化非常有特色
所以不少人游玩黃果樹后就選擇到屯堡去游玩
上期我們介紹了數(shù)十家安順市區(qū)的老字號小吃
這次我就探尋了不少當(dāng)?shù)靥厣宛^
邀請你一起和屯堡人民過屯年

我們先來到 美食 較為集中的舊州古鎮(zhèn)，這里也保留了不少的屯堡民居，這里依然保留了原始的風(fēng)味 ， 是體驗屯堡 美食 的好去處

經(jīng)過修繕將一些老宅打造成飯館、客棧
在這里住一晚再吃上一頓地道的屯味
才能切身的感受到當(dāng)?shù)氐奈幕惋L(fēng)味
鄧記餐館
地址：安順市舊州鎮(zhèn)新南街
營業(yè)時間：6:30–19:00


鄧記餐館在這里開了十多年 ， 晚上是本地人愛來吃飯小酌的囤堡家常菜館，早上就做粉面生意 。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣雞面 。青椒粉一點不辣但是很香，有小時候外婆下的面的味道，而且里面的哨子還有豆腐干切成的小?。?而辣雞面是用的巖角面，辣雞也是來舊州必吃的特色，兩者結(jié)合相當(dāng)完美
尚師傅餐館
地址：安順市舊州鎮(zhèn)下南街
營業(yè)時間：12:00–22:00


門頭非常簡單，如果不是有人推薦我可能就會錯過這家好店，尚阿姨炒了30多年的菜，平時鄉(xiāng)親們辦紅白喜事都是尚阿姨主廚 。在舊州只有兩家做皮膀 ， 因為工序非常的麻煩，皮子要用甜酒釀一起燉 ， 等筷子插得進皮子就撈起來炸 。吃起來入口即化，我這個從不吃肥肉的人都忍不住吃了兩大片

燒辣茄子牛肉煲在當(dāng)?shù)亟悬S燜牛肉 ， 是安順的特色家常菜，但是每家的做法都不一樣 。要用本地的青辣椒現(xiàn)燒再炒，光一道菜就要做半個小時，圖片看不出來份量有多大，但告訴你這個碗有小的洗臉盆那么大，所以是超好吃 超實惠，人均三四十就可以吃撐
土司食府
地址：安順市舊州鎮(zhèn)下南街
營業(yè)時間：10:00–20:00


這個宅子建于清朝末年，是舊州傳統(tǒng)的四合院，原來是當(dāng)?shù)氐呢斨鞯淖∷髞斫?jīng)過修繕后起名叫土司食府 ， 不僅裝修很簡單大氣，適合逛累后好好休息，還有三個包房可以供一家人來舊州游玩后聚餐吃飯

在店里的特色是屯味 ， 有用本地土方法制作的舊州甜飯，加入紅糖后比平常吃到的八寶飯還要甜蜜 。舊州辣子雞是用采購當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)雞進行制作，將老手藝和精致結(jié)合得恰到好處
饒家老房私房菜
地址：安順市舊州鎮(zhèn)西街75號
營業(yè)時間：12:00–21:00



饒家老房已經(jīng)有兩三百年的 歷史，是典型的屯堡民居 ， 小青瓦、白粉墻無一不在表達 歷史 的痕跡，店里吃的也是屯堡家常菜 ， 糟辣豆腐干、燴小腸，青椒魔芋等都是尋常百姓家的下飯菜 。吃了很多家發(fā)現(xiàn)這里的人們家家都愛用青椒炒菜，大概這就是最地道的屯味了吧

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