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桂花怎么炒好吃( 三 )

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制作桂花茶:首先準(zhǔn)備蜜糖甘菊的茶包，在煮茶的鍋具里加入適量的清水，最后加入采摘的桂花浸泡一會(huì) 。大約十分鐘左右把鍋具放到爐造上用大火煮沸，接著加入準(zhǔn)備好的甘菊花茶包 。將大火轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)將水煮沸，當(dāng)茶包發(fā)脹時(shí)熄火 。最后用濾網(wǎng)將桂花隔開 ， 把花茶水倒入水杯里，按照自己的口味添加蜜糖攪拌均勻，待之冷卻即可飲用 。
制作桂花排骨:準(zhǔn)備好肋排 、蔥、姜、料酒 、八角 、桂皮 、糖桂花 、生抽 、老抽、鹽、干桂花。現(xiàn)在鍋中加入清水 ， 放入生姜和料酒，把排骨冷水下鍋用大火煮開撇去浮沫后關(guān)火 。把排骨用水清洗干凈備用，起火燒油，加入排骨蔥、姜、桂皮、八角翻炒均勻后放入生抽、老抽、料酒、糖桂花繼續(xù)翻炒 。最后加清水把排骨燉至軟爛，用大火收汁，撒干桂花裝飾即可 。

###其它資料參考###桂花燉鴨糖桂花30克，光鴨1只（1000克） ， 黃酒200克 。將黃酒、糖桂花放入大碗內(nèi)調(diào)勻，將大碗放在沙鍋內(nèi)，碗外注清水過半，上擺一井字形架 ， 將鹽擦過的鴨子放在竹架上，將鴨子破腹處對(duì)準(zhǔn)竹架的井口，防止弄翻碗中佐料 。將砂鍋置火上煮1小時(shí)，轉(zhuǎn)用文火燉半小時(shí) ， 至芳香撲鼻為度 ， 揭開鍋，取出大碗 ， 將鴨子放鍋中 ， 將碗中余汁潑于鴨子上即成 。滋陰補(bǔ)虛，利水消腫 。2、桂花仔雞鮮桂花2克，生雞脯肉400克，雞頭（帶頸）1個(gè) ， 雞翅1副，雞腳1對(duì)，青豆20粒，雞蛋1只，熟火腿?。?黃酒，干淀粉 ， 濕粉各1克，味精10克 ， 白糖5克，鮮湯25克，油500克 。將雞脯肉切成米粒大的碎丁 ， 加雞蛋清、干淀粉、鹽、味精拌勻，炒鍋油五成熱，放入雞丁過油1分鐘，用漏勻撈起，再將雞頭、翅、腳倒入油鍋內(nèi)氽數(shù)下 ， 倒入漏勺瀝油 。沙鍋上火，放鮮湯、鹽、味精、白糖 ， 將雞丁火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘，用濕粉、黃酒、桂花勾芡、淋上麻油、用鐵勺推動(dòng)、起鍋裝盤、鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形即成 。
###其它資料參考###1、桂花糕 。
桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值 。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡(jiǎn)單的 。
食材、大米粉、糯米粉、細(xì)砂糖、水、干桂花 。
做法：
（1）將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然后將其過篩 。
（2）將紗布打濕后適當(dāng)擠出多余水分，隨后將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布 。然后翻入模具，將過篩好的粉倒進(jìn)中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點(diǎn)干桂花 。
（3）冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點(diǎn)蜂蜜或者放點(diǎn)桂花糖食用 ， 味道特別好 。
2、桂花糯米藕 。
糯米、蓮藕、桂花三個(gè)組合能做成一個(gè)超經(jīng)典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕 。桂花、蓮藕都是秋天的當(dāng)季食材，市場(chǎng)上有超多的蓮藕上市，大家可以趁著這個(gè)時(shí)候做這個(gè)超好吃的小吃：桂花糯米藕 。
食材、桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜 。
做法：
（1）將糯米洗凈，加水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，如果時(shí)間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝干備用，將蓮藕外部的泥洗干凈后將其去皮洗凈 。
（2）蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入藕孔 ， 邊塞邊磕打一下藕 。
（3）直到裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽固定住 。

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