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8寸輕芝士蛋糕烤多久

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8寸芝士蛋糕怎么做？？8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法
將奶油奶酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，奶酪無顆粒狀就可以 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟1
加入牛奶攪拌均勻待用 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟2
蛋白蛋清分離 ， 蛋清內加入幾滴檸檬汁或白醋，然后打發到魚眼泡消失時，一次性加入白糖 ， 繼續打發，打發到硬性發泡，即蛋清提起來有小尖角的時候，蛋白倒不出來后即可 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟3
蛋黃用打蛋器低速打一下，5秒 ， 打散即可 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟4然后地蛋黃液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，邊倒邊攪 ， 一定要攪拌均勻 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟5將低粉和淀粉過篩三次，然后依次篩到蛋黃奶酪糊中，邊篩邊攪拌，拌均，面粉無顆粒即可 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟6
將打發好的蛋白 ， 分三次倒入奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟7
然后烤箱150度預熱10分鐘，我們把8寸的蛋糕模 ， 底上用錫紙包住 ， 然后模里墊一張8寸的蛋糕紙，邊上圍上蛋糕紙，為的是更好的脫模 。8寸芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)的做法 步驟8
然后將蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盤（烤盤內加入3cm左右的水，然后放入烤箱，溫度150度，烤20分鐘，上色后 ， 再把溫度調到140度烤40分鐘即可 。
主料
芝士
250克
低筋面粉
60克
雞蛋
4個
純牛奶
100毫升
輔料
細砂糖
70克
黃油
適量
步驟
1.備好材料 。8寸模具一個
2.乳酪芝士打柔滑
3.加進牛奶攪拌均勻
4.攪拌柔滑的芝士糊
5.一個個雞蛋加進，要加一個攪拌一個再加一個
6.加進面粉，上下攪拌無粒
7.攪拌無粒的面芝士面糊
8.蛋白打至起泡泡，分三次加進蛋白打發
9.打發至有雞尾狀并有流動性的就可以 ， 蛋白分三次加進蛋糊攪拌均勻
10.活底模具外加進三層錫紙包住好 ， 因為要水浴法，所以不進水就可以
11.到面糊倒進模具 ， 振動幾下起泡泡
12.烤盤加進3CM的清水，放進預熱好的烤箱，上下火170度30分鐘
13.這是30分鐘后，再轉145-150度70分鐘
14.出爐后，剩涼，再放進冰箱4小時后可以切塊享用
小貼士
1、分熟透沒：可以用一根牙簽插入蛋糕內部，然后拿出來看牙簽上是否有粘狀的物質來判斷是否熟透了 。
2、建議可以加酸奶
3、60分鐘后，如果再烤制一下表面色上了，可以轉下火用再烤20分鐘左右應該熟了 。這樣烤出來的芝士表面不會烤過，里面也熟，開點爐門還可以讓芝士更嫩，不老 。
###其它資料參考###8寸 芝士蛋糕的做法步驟
1. 先將模具處理好 。如果是固底不粘模具就省略這個步驟，我用的是8寸活底模，底部墊防油紙，周圍抹色拉油后抹上層淀粉（材料之外的哦）這樣更好脫模 ， 用錫紙包裹好模具，準備完畢就可以開始啦～
2. 將230g的奶油奶酪隔水融化攪拌至無顆粒狀（這步忘拍照了）
【8寸輕芝士蛋糕烤多久】3. 再倒入100g牛奶和50g淡奶油攪拌至液體狀
4. 加入25g的淀粉攪拌均勻
5. 加入打撒的蛋黃攪拌，再加入融化成液體的80g黃油攪拌均勻
6. 剛才的奶油奶酪液放一邊，準備打發蛋清 。蛋清中滴入幾滴檸檬汁 ， 100g細砂糖分三次加入，最后一次糖和6g玉米淀粉一起加入，用電動打蛋器打至濕性發泡（8分）

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