冷凍芝士蛋糕怎么做冷凍芝士蛋糕的做法 _生活百科

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【冷凍芝士蛋糕怎么做冷凍芝士蛋糕的做法】

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1、芝士層：明膠片1×28g、熱牛奶1×454g、蛋黃5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、檸檬汁0.5×28g、攪打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香蘭油0.5×28g 。
2、餅底層：餅干碎、黃油 2：1的比例，按薄厚不同變化。
3、將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化。
4、將蛋黃攪打起發(fā) ，然后加入熱牛奶中攪拌均勻。
5、將奶油奶酪、糖(A)、檸檬汁攪打起發(fā)，加入牛奶雞蛋混合物。
6、將奶油、糖(B)、香蘭油攪拌打發(fā)成氣泡，然后加入奶酪混合物。
7、把混合物裝入模具中冷卻定型，最后澆上果醬/加上果凍層。