金磚吐司的做法？金磚吐司的做法：
將除黃油外的所有材料 ， 按照先液體后粉狀后面粉后酵母的順序倒入面包筒，老面可以微波爐解凍兩分鐘撕小塊選擇發(fā)面團(tuán)程序 ， 大概5分鐘后 ， 揉出筋后加黃油繼續(xù)揉完二十分鐘 。
具體步驟如下：
將黃油切塊并軟化備用 。將除黃油和干酵母以外的所有材料投入面包機(jī)，記住干酵母也不要放哦~
啟動(dòng)和面程序，直至攪拌成為一個(gè)面團(tuán)，靜置半個(gè)小時(shí) ， 這樣可以使面團(tuán)之后更加容易達(dá)到完全階段，如果是冬天 ， 放5個(gè)小時(shí)可以更加快的出膜哦，但是夏天不宜放太久~如果要放久 需要放入冰箱冷藏
將靜置好的面團(tuán)加入干酵母（此時(shí)的面團(tuán)已經(jīng)可以有點(diǎn)出膜的樣子咯） ， 啟動(dòng)和面程序揉十分鐘左右
加入事先軟化好的30g黃油 ， 啟動(dòng)和面程序繼續(xù)揉10分鐘，直到完全階段為止
將面團(tuán)放入保鮮袋中撖開(kāi)，放入冰箱里冷凍半個(gè)小時(shí)，冷凍面團(tuán)時(shí)將裹入用的160g黃油撖成長(zhǎng)方形
案板上撒少許高筋面粉，取出冷凍好的面團(tuán)撖至黃油的2倍大小的長(zhǎng)方形面團(tuán)，按照黃油裹入的方法
將做好的面團(tuán)切成九個(gè)長(zhǎng)條，然后分成三組，每組三根，折成麻花辮，將兩端向下對(duì)折起來(lái)放入面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵 ， 發(fā)酵至八分滿即可
啟動(dòng)面包機(jī)的烘烤程序（也可根據(jù)自己的喜好選擇軟面包等模式），烘烤時(shí)間需要設(shè)定為40分鐘，面包燒色選擇淺色 ， 重量選擇500g 。烘烤至面包表面金黃，立即取出脫模，趁面包溫?zé)釙r(shí)裝入帶子扎進(jìn)，以免面包表皮變硬
金磚吐司的做法步驟11.主料中除黃油外全部放入面包機(jī)，鹽與酵母不要接觸 ， 液體放最下面，用面包機(jī)揉面程序，揉至擴(kuò)展階段加入黃油揉到手套膜 ， 也可以用搓、摔的方法手工揉，時(shí)間大概20-25分鐘，揉好后面團(tuán)裝袋子里放冰箱冷凍40分鐘
金磚吐司的做法步驟22.黃油軟化放保鮮袋里搟成片狀，冷凍好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片
金磚吐司的做法步驟33.在面片中間鋪上黃油片，盡量整理好黃油不要露出來(lái)
金磚吐司的做法步驟44.面片對(duì)折，裹住黃油，接口處捏住
金磚吐司的做法步驟55.搟成長(zhǎng)方形
金磚吐司的做法步驟66.再對(duì)折一次
金磚吐司的做法步驟77.再像疊被子一樣對(duì)折疊好，再放冰箱冷凍20分鐘
金磚吐司的做法步驟88.冷藏好后再搟成長(zhǎng)方形
金磚吐司的做法步驟99.從三分之一處折起一頭
金磚吐司的做法步驟1010.再把另一側(cè)折過(guò)來(lái)
金磚吐司的做法步驟1111.再搟開(kāi)成面片
金磚吐司的做法步驟1212.把面片切成9個(gè)長(zhǎng)條，切口朝上擺好
金磚吐司的做法步驟1313.三個(gè)一組編成辮子
金磚吐司的做法步驟1414.吐司模刷黃油放入三個(gè)辮子 ， 烤箱下層放盤(pán)熱水，發(fā)酵功能發(fā)酵至8分滿
金磚吐司的做法步驟1515.取出刷蛋液，烤箱200度預(yù)熱，循環(huán)熱風(fēng)烤40分鐘 ， 中途要在吐司盒蓋上面蓋錫紙 ， 沒(méi)有循環(huán)熱風(fēng)功能就用180度烤40分鐘，烤架下放一烤盤(pán)接黃油
金磚吐司的做法步驟1616.烤好立即脫模，放至余溫裝起來(lái)
###其它資料參考###準(zhǔn)備好高筋面，揉成面團(tuán)以后，面團(tuán)里面放入蛋清，攪拌好干啥保鮮膜放入冰箱發(fā)酵一晚上，第2天拿出面團(tuán)，然后將黃油軟化，放入面團(tuán)中，接著制作奶酥餡料，放入奶油抹茶粉攪拌器充分的攪拌 ， 攪拌好以后打入雞蛋，面團(tuán)醒發(fā)10分鐘以后分成大小相同的劑子，搟成長(zhǎng)方形，放上餡料然后依次放入模具中，醒發(fā)10分鐘，接著放入烤箱中180度烤40分鐘就可以了 。
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